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Kidd 的日記本

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篇名: 關於工作
作者: Kidd	日期: 2008.02.15　　天氣: 　心情:

這兩天連續跑了中壢、新竹、台中三家分店，看到了截然不同的店格與領導風範

在中壢看到了失望兩個字，也看到了希望兩個字，因為表現不好到了底端，只會更好不會更差，於是我決定給店長一個機會，我來當壞人吧，如果你們不敢執行的政策，不敢號令的員工，都交由我來處理，我不會客氣，更不會手下留情，請兩位店長把該維持的維持好，該提升的，已經開店快九個月了，也該把分數拉高些了，不要每次評比當中，總是因為執行面的東西而被我們扣東扣西的把分數扣完了
在中壢店有店格嗎?我看不到，或許該服務的都有服務好，但是員工們真的知道為何要講那些話，為何要做那些事情嗎?
失望，是因為期待越高導致失落越大，評核項目通通不及格，還是直營店.........哀............

新竹，後起之秀，業績一級棒，店鋪位置夠大，想當然兒服務起來不會礙手礙腳，所以產生了許多管理上的盲點，為何許多看一眼就知道的問題，要等到顧客反應才能做，為何不能先行一步為顧客提供更好的眼神服務，當妳看到顧客眼神時就應該要知道顧客要的是什麼了，生意好，不代表就是一切，如果只是呆版的作業程序，店長不知道要變通，員工永遠是瞎忙，永遠是累爆，永遠達不到"餐廳"兩字面的意義..........

台中店，成熟店面加上成熟店長加上成熟員工，等同於業績好???
錯了，業績只是排名前幾名，但是卻永遠沒有辦法達到設定目標
所有公布事項，執行應辦事項只有台中店真的有落實，很慶幸，付出那麼多努力所完成的東西在感情最深刻的一家店已經開始發酵，希望你們好好維持，不要爛掉了，業績不好沒有關係，但是你們有店格，回流客有30~40%，真的讓我很高興，也請店長好好管理小朋友們，不要一次又一整批一起走了，很累，很煩，很花時間，但是，好像又要再來一次了。

餐廳的意義，提供人們休憩，飲食，歡笑，應酬的場所；滿足人們隱私、尊貴、分享、自我實現的地方.......

理論能實現，但是需要時間，各家店加油吧!!

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