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Kidd
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篇名:
關於工作
作者:
Kidd
日期: 2008.02.15 天氣:
心情:
這兩天連續跑了中壢、新竹、台中三家分店,看到了截然不同的店格與領導風範
在中壢看到了失望兩個字,也看到了希望兩個字,因為表現不好到了底端,只會更好不會更差,於是我決定給店長一個機會,我來當壞人吧,如果你們不敢執行的政策,不敢號令的員工,都交由我來處理,我不會客氣,更不會手下留情,請兩位店長把該維持的維持好,該提升的,已經開店快九個月了,也該把分數拉高些了,不要每次評比當中,總是因為執行面的東西而被我們扣東扣西的把分數扣完了
在中壢店有店格嗎?我看不到,或許該服務的都有服務好,但是員工們真的知道為何要講那些話,為何要做那些事情嗎?
失望,是因為期待越高導致失落越大,評核項目通通不及格,還是直營店.........哀............
新竹,後起之秀,業績一級棒,店鋪位置夠大,想當然兒服務起來不會礙手礙腳,所以產生了許多管理上的盲點,為何許多看一眼就知道的問題,要等到顧客反應才能做,為何不能先行一步為顧客提供更好的眼神服務,當妳看到顧客眼神時就應該要知道顧客要的是什麼了,生意好,不代表就是一切,如果只是呆版的作業程序,店長不知道要變通,員工永遠是瞎忙,永遠是累爆,永遠達不到"餐廳"兩字面的意義..........
台中店,成熟店面加上成熟店長加上成熟員工,等同於業績好???
錯了,業績只是排名前幾名,但是卻永遠沒有辦法達到設定目標
所有公布事項,執行應辦事項只有台中店真的有落實,很慶幸,付出那麼多努力所完成的東西在感情最深刻的一家店已經開始發酵,希望你們好好維持,不要爛掉了,業績不好沒有關係,但是你們有店格,回流客有30~40%,真的讓我很高興,也請店長好好管理小朋友們,不要一次又一整批一起走了,很累,很煩,很花時間,但是,好像又要再來一次了。
餐廳的意義,提供人們休憩,飲食,歡笑,應酬的場所;滿足人們隱私、尊貴、分享、自我實現的地方.......
理論能實現,但是需要時間,各家店加油吧!!
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