最近烤肉的人特別多，多半人都是採用方便烤肉醬(市售玻璃瓶裝的)

相信大家都有使用的經驗，這種烤肉醬很濃，味道也很重。大概烤肉的過程。只需要刷一次就可以了。但是在怎麼考好像跟外面的比起來味道都是差了一點吧?

配方：

白糖 1/4杯 熱水1/2杯 米酒1/4杯 烤肉醬1/3杯 (淡口味配方)

白糖 1/4杯 熱水1/2杯 米酒1/4杯 烤肉醬1/2杯 (重口味配方)

白糖 可以換成 蜂蜜 果糖。

米酒 可以換成 啤酒 紅/白酒。

以上配料 先把白糖 跟熱水攪拌再合其他配料混合攪拌，就這麼簡單。

如果有喜歡特殊口味的，可以另外再添加一些。

沙茶醬，甜麵醬，照燒醬等等...

使用方法:

可以把整個食材 浸到 廚子烤肉醬裡 ，撈起就可以開始烤了。每次刷醬的時候，要等前一次刷的醬表面都乾了。再刷第二次，這樣刷上去降量才會保留在上面。

淡口味( 3-4次) 重口味的 (2-3次) 包括 第一次。

以上的烤肉醬，可以讓你吃烤肉的時候不要需要猛灌水或飲料，也比較健康一些。

食材處裡：

在烤肉片(里肌肉)前，建議把肉片拍過 拍扁。(大約1.5倍的面積)

喜歡的人 可以拍成2倍的面積，把蔥段捲起，這樣就變成蔥肉捲了。

烤雞翅(三節翅 兩節翅) 可以把雞翅的內韌帶割斷，這樣整隻雞翅就可以拉直了。

如果是雞中翅，骨頭是呈現兩個半月型(中間有空動)可以再考到一半拿小刀把中間劃開，可以讓醬汁入味 ，便於烤熟，又可以檢查有沒有熟啦。

烤秋刀魚，香腸不需要烤中不需要加醬，如果要加最後考好前一分鐘再加就可以了。

烤秋刀魚時，表面可以先抹一層沙拉油。一般新鮮的秋刀可以用薄鹽調味+檸檬汁。

其他的有想到再寫吧~

雨霖