昨天跑去鄉下山上買些桶柑,原本是想買茂谷,結果茂谷已出
完了,所以只好買桶柑了,順便買些鹹酸菜,這家的鹹酸菜是特
別好吃的,"小彬彬他外公在寶山開土雞城,全都是把這家鹹酸
菜給包了",原名是"阿盧土雞城",十幾年前小彬彬帶著小小彬
一家人,回來寶山接他外公的土雞城,轉眼間也快二十年了;另
一家做小黃瓜的也是格外好吃,還有一個很會炒土豆花生,我
不相信真的是他炒的,竟然沒有一個焦黑,怎麼可能用炒的?準
是外面買回來"用機器烘熟的",他老婆做證說是他老公吵的,
那就真的厲害了~回想起在寶山賣農藥.吃土農產,真是好吃~
說到鄉村的民間農特產品加工,還有峨眉一家做生薑的,也特
別好吃,新埔有位朋友說他堂姐在明新科大附近開自助餐,所
做出來的生薑很好吃,特地的帶我去吃,還是差人一截,橫山是
新竹產薑的鄉鎮,那邊的客戶說要幫我做,我說要載回峨眉請
人幫我做,他卻一臉不高興的說:我們專門種薑的難道還會做
輸他?結果當時我載走半布袋,留下半布袋讓他幫我做,事後我
特地拿去讓他們嚐,讓他們也不得不讚嘆~確實做輸人家~就
是沒有這麼好吃~那些台中東勢來的剪枝柑農,每年都是為了
想吃到他家的淹薑,才答應過來工作的,他們說吃不到淹薑就
不來,雖然都是客家人,做出來的卻是有所不同的風味,最主要
的就是要好"吃"~
說到吃客家醃製品,要從我三十幾歲開始,才吃到我小學同學
他媽媽所醃製的"冬瓜露",他家的"冬瓜露"不但好吃色澤又醃
的漂亮,不會像別人那樣醃的色澤赤黑赤黑,我兒子都很喜歡
吃到這種湯頭;我另一個同學種冬瓜送我一條,我說再送一條
來,拿了就直接送過去請我同學他媽幫我做,隨後送還一罐做
好的"冬瓜露",給我那種冬瓜的同學,吃到好吃隨口說道:明年
我再種,你再拿去請他媽做~這就是客家人醃製品的魅力所在 |
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