冷卻後，放進綠豆400克，再浸泡6到8小時，即可把水拿來喝。
這是一人份配方，兩人份就把份量加倍，並以此類推。
她指出，甘草有解毒作用，綠豆也可排肝毒，喝下甘草綠豆水後，肚子會蠕動，略痛， 不久就會排氣放屁，甚至排便，同時就會把體內的病毒排出體外， 排毒後，身體免疫力提高，就不容易感冒了。 莊淑旂說，現在的病毒和以前不同了， 最近的H1N1新流感，台灣沒有病例，她無法接觸並實際觀察新流感病人的病況，
但是，對付許多流感病毒，如果已經進入人體，
最重要就是不可讓病毒進補，要把病毒趕出去。
因此，莊淑旂今天推薦甘草綠豆水，做為防治各種流感的簡單食療配方，至於綠豆為什麼不用煮的方式，她說綠豆的酵素透過加熱會被破壞，用冷開水浸泡，綠豆酵素會慢慢的滲到水裡，喝下去更具食療效用。 研發並致力推廣「防癌宇宙操」至今50年，莊淑旂今天雖然宣布今年11月90歲生日後想要退休， 但持續推廣防癌宇宙操仍是她最大的心願， 她說。防癌宇宙操可以防癌，當然也可以健身防流感、防生病。
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