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篇名: 傳統餅舖的堅持一輩子延續的製餅
作者: Milk	日期: 2007.12.28　　天氣: 　心情:

傳統餅舖的堅持－一輩子延續的製餅文化

人生四大樂事，其中之一為嫁娶新婚的喜悅，傳統禮儀上，結婚時，男方必須先向女方帶著喜餅來提親，因此喜餅在老一輩長者的觀感中就顯得相當重要。而傳承在地口味的老店，才能在原鄉的土地深耕茁壯，在鳳山就有一家「吳記餅店」，稱得上是傳承三代的傳統老字號餅舖。
吳記餅店目前是第三代在經營，從祖父輩賣包子、饅頭換成糕餅為主開始，在鳳山已有七十載歲月。吳記餅店吳副總表示，吳記是傳遞幸福的地方，為每一段真愛做最終的見證，而最大的特色是所有糕餅皆自行研發，堅持以真材實料製作的原則，嚴格控管原物料來源，並在外觀包裝上推出更具收藏價值的禮盒。
餅店中的各式糕餅，以南台灣出產的綠豆椪、鴛鴦餅、蝦米肉餅為鎮店三寶，招牌綠豆椪是特選綠豆餡調製而成，外皮口感酥脆、膨鬆散發出陣陣清香，細緻綿密的口感，令人愛不釋口。
鴛鴦餅則以手工提煉麥芽糖、紅豆沙為內餡，芝麻餅皮酥薄而香潤；蝦米肉餅採用冬瓜加上新鮮豬肉，精選上等櫻花蝦，一口咬入，微鹹中帶些香甜，傳承了道地的家鄉口味。
除了延續前人的製餅方法外，也結合當地民俗文化，以雕刻方式呈現愛河龍舟、代表吉祥的蓮花，以及象徵富貴的鳳梨，製成具有特色的鰲龍餅、蓮花餅、富貴旺來等餅類，不僅造型精巧討喜，也是合宜時節的絕佳伴手禮。
以傳統餅舖的堅持，不斷地創新研發新式糕餅，流傳七十年的道地口味，未來也將延續傳承幸福的製餅文化。
高雄鳳山旅遊：http://830.travel-web.com.tw/
大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw/

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