【2007客家美食】橫山內灣戲院的特色客家料理

內灣因為有一條鐵路支線而發展出觀光的隆景，但因為高鐵的興建，新竹火車站到竹東車站的停駛，也使得人潮受到某種程度的影響，以往由火車站湧出的人潮，或許以後替代方案完成後會再出現。目前取而代之的是車潮，造成停車的困擾，只有早到或熟習地方的老遊客，否則只有找私人停車位。

內灣老街在形象商成立時，將內灣規劃出十景，目前十景還是存在，只是有些景有季節性或較不易被人發覺。而內灣戲院就是十景之一，一個結合老建築、電影文化、很多人的回憶的客家餐廳。雖然如此，廚師並不局限在傳統客家菜，而增加很多的創意。

2007行政院客委會客家美食人才培訓課程謝經理曾全程參加兩個階段的課程，認為師資優，讓參與者對客家元素與食材相結合有更深一層的認識，思維更寬廣，特別是分組實作，提供一個大家可以相互切磋的機會，每組都有不錯的表現。目前正與師傅討論溝通中，下一季換菜單時，會有新的創意菜出現。

經理推薦的料理有野薑花魚柳、野薑花豆腐煲、刺蔥金沙杏鮑菇、黃金蝦球等，野薑花豆腐煲看似簡單的一道菜，豆腐嫩不在話下，那一股來的花香才是特別。而刺蔥是來自較高海拔的原民香料，新鮮的嫩葉才可以吃，要採到嫩葉還真要有技巧，否則被刺到是很正常的事。用餐期間還可以欣賞40至50年代的老電影，喚起大家的記憶，打開回憶的話匝，是不錯的情境。

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