“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮” 

　　 春季從立春開始，歷經雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨共6個節氣，春季陽氣生發、大地回春、萬象更新、生機盎然，是一年中最好的季節。俗話說“一年之計在於春”，因此，我們一定要做好春季的養生保健，為一年的健康打下基礎……

   春時氣溫仍較寒冷，人體為了禦寒要消耗一定的能量來維持基礎。
所以早春期間的營養構成 ，除穀類外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，
以便及時補充能量物質，由於寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病。
　 
   春天由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始復發，
活力加強，易侵犯人體而致病， 
在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、柿子椒、番茄等
新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C，

具有抗病毒作用；胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，
具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，
從而可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素E的食物也應食用，
以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，
這類食物有芝麻、青色卷心菜、等。
 
    春日宜省酸增甘，以養脾氣”。這是因為春季為肝氣旺之時，
肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現脾胃虛弱病症；
而多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。
飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，
 富含維生素， 藍綠藻以補充一般蔬菜不足。

　春季益食  
春天人體陽氣逐漸生發的特點，
選擇其平補、清補的飲食，以免適得其反。
 
營養學家認為，以下幾種人適宜在春天進補：
青中年有早衰現象者；患有各種慢性病而體形孱瘦者；
腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者；春天氣候變化大，受涼後易反復感冒者；
過去在春天有哮喘發作史，而現在未發作者；到夏天有夏季低熱者。凡屬上述情況者，
均可利用春天這個季節，根據個人體質及病情，選擇適當的食補法，防病治病。

　　有上述情況者，可採用平補飲食。具有這種作用的食物有：
蕎麥、薏仁等穀類、豆漿、赤豆等豆類，
橘子（包括金橘）、蘋果等水果以及芝麻、核桃等，可長期服用。
如有陰虛、陽虛、氣虛、血虛者，也可選食。

　如有陰虛內熱者，可先用清補的方法。
這類食物有梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚、螺螄等。此類食物食性偏涼
，食後有清熱祛火作用，有助於改善不良體質。

　　病中或病後恢復期的老年人的進補，一般應以清涼、素凈、味鮮可口、
容易消化的食物為主，可選用大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、等。
切忌食用太甜、油炸、生冷及不易消化的食物，以免損傷胃腸功能。

　　春季疾病的飲食保健 
百草回芽、百病發作”，就是說，春天容易舊病復發。春天由於溫暖多風，
適宜於細菌、病毒等微生物的繁殖和傳播，對身體虛弱的人來說，更應引起重視。

　　事實證明，到了春天，凡有肝陽上亢的人，特別容易出現頭痛、眩暈，
這“春氣者諸病在頭”的原因。春天的氣候變化，容易使人血壓增高，
出現頭痛、頭暈、失眠等症狀。
飲食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250至500克；
或用香蕉皮100克，水煎代茶，頻頻飲之。
因為香蕉含有能降低血壓的鉀離子。另外，經常食用含鉀多的檸檬、梨、綠豆等，
對防治高血壓也有益。
還可用芹菜500克水煎，加白糖適量，代茶飲；或用芹菜250克、紅棗10枚，水煎代茶飲；
或將花生米浸泡醋中5日，每日晨空腹吃10粒，也均有較好的降壓效果。

　　胃及十二脂腸潰瘍病，也易在春天發作，飲食上應避免攝取含肌酸、
嘌呤鹼等豐富的雞湯、魚湯、牛肉湯
及菠菜、豆類、動物內臟和刺激性調味品，
因為上述食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產生腹脹，增加胃腸負擔。
飲食防冶上，可採用蜂蜜療法，將蜂蜜隔水蒸熱後，
飯前空腹服，每日100毫升，分3餐服；有宜胃之效。

　　 慢性氣管炎，也易在春季發作，飲食防治方法是，
要多吃有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物，
如枇杷、橘子、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等，有助減輕症狀。
飲食宜清淡，忌食海腥、油膩食物。俗話所說：魚生火，肉生痰，
白菜豆腐保平安，是有一定科學道理的。
刺激性食物如辣椒、胡椒、蔥、蒜等，包括過甜、
過鹹食物也宜少吃，以免刺激呼吸道,影響健康。

   鳥語花香的春天，讓我們走出斗室，邁向百花盛開的大自然，
欣賞大自然的 百花綠草的美景，便等同於參加了最好的保健運動。
賞花乃雅事，悅心又增壽”，確實，賞花是一項有益於身心健康。 
興致勃勃地欣賞花的色、香、姿、韻，不僅可以陶冶情操，
增添生活情趣，益於身心。

     香療 香氣對人的情緒有明顯神奇的作用科學界有關專家認為，
香味分子經人的呼吸道粘膜吸收後，刺激了人體嗅覺細胞，
進而影響大腦皮質的興奮作用或抑制活動，調節全身新陳代謝，平衡神經功能等。
當自然芳香油的氣味和人鼻腔內的嗅覺細胞相接觸時，會通過嗅覺神經傳遞到大腦皮層，
使人產生“沁人心脾”之感，使血脈調和，氣順意暢，
這樣也就自然而然地調節了人的各種生理機能。

春天這個舒爽的節氣，是腎功能不佳患者進行養腎與調理的好時機
春天的生活調理也不可忽視，例如早起呼吸新鮮空氣，做柔軟體操，尤
其應注重保溫工作，以免罹患感冒；另外在飲食方面，
則不食用過於辛辣油膩，以免損及肝腎，
因此建議食用蔬果清淡食品，如山竹、蓮藕、薏仁、黃瓜及香瓜等。　　

　　至於一般人想在此時進行保肝健脾及固腎者，提供食膳做參考，
分別是以山藥、白果及芡實為主的“健脾固肝粥”；
以白木耳、枸杞子與豬肝為主的“春天養肝湯”
及白木耳、蓮子、枸杞為主的“春天養肝固腎湯”
及冰糖大麥茶.