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篇名: 小心致癌食材!!
作者: ♡ 燕子 ♡	日期: 2006.06.05　　天氣: 　心情:

小心致癌食材!!
１、港式燒臘＋優酪乳＝致大腸癌危機
燒臘所含亞硝酸氨原本就有致癌的疑慮，而優格或優酪乳會讓腸胃中的正常菌種
加倍，加強對亞硝酸氨的吸收，增加致癌機會。雖尚無臨床實驗証實，但生命寶
貴，別開玩笑。

２、玉米、吐司＋大火燒焦＝致腸、胃癌危機
碳水化合物（如含澱粉類食物）經煙燻後，焦黑處會產生致癌物質。另外像燒炭
火烤肉.煙囪裡的煤灰、空氣的廢氣都有相同的害處。建議用錫箔包起來，避免
食物跟炭火直接接觸。

３、花生＋時間空氣＝致肝癌危機
花生、玉米等豆、榖類放久了或儲存不當，很容易長徽菌，且肉眼不易看出。發
霉後產生的黃麴毒素會導致肝癌。
小建議：食物要密封存放好，食用時若聞到不新鮮的怪味，就該丟棄，別為了節
儉因小失大。亂吃營養變廢物

４、牛肉＋咖啡、茶＝少鐵
咖啡和茶裡的咖啡因會讓身體對鐵質的吸收能力變差。
但維他命Ｃ可以彌補這個遺憾。
小建議：吃完牛排後不要馬上喝附餐的咖啡或紅茶，吃點餐後水果來代替！

５、高鐵＋高鈣＝零
磷和鐵與鈣同時吃下，會抑制身體對鈣質的吸收。坊間所謂高鈣加高鐵的高營養
健康食品.吃下等於完全無。其他如草酸（菠菜、甜菜、芹菜等）和植酸（榖、
豆皮、糙米、麥片等）會與鈣（牛奶）結合，排出體，等於吃下一堆廢物。
小建議：糙米、麥片泡牛奶的吃法，多少還是會影響鈣的吸收。

６、水果＋動物內臟＝貧血危機
水果裡面的維他命Ｃ與維他命Ｂ１２（肉類、內臟）互斥，而缺乏維他命Ｂ１２
可能引起貧血。錯誤觀念越減越肥

７、咖啡牛奶≠補充鈣質
許多人以為既然咖啡造成鈣的流失，就多加些牛奶來補救，其實完全沒用。甚至
多加奶精（澱粉）和奶油球（脂肪），只會增加發胖速度。
小建議：黑咖啡或許有減肥效果，但對胃不健康，還是斟酌飲用。

８、水果大餐≠瘦身苗條
許多人以為不吃正餐只吃水果就能達到減肥效果，其實水果中的甜度極高，吃太
多只會更肥.
小建議：正確計算卡路里才能控制熱量吸收，像榴槤有三千多卡，吃它不如喝
油。

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