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篇名: 皮Ｑ料多的肉圓出自七十年的好手
作者: Milk	日期: 2007.12.28　　天氣: 　心情:

皮Ｑ料多的肉圓　出自七十年的好手藝

走在大稻埕一帶，幾乎每一間都是歷史悠久的傳統美食小吃。不過，位於歸綏街上的一間「富安」傳統小吃店，卻是一位二十多歲的年輕人創業開的。
在大稻埕老社區一帶，年輕人創業不簡單，尤其是老字號的店累積了三十年、五十年口碑，主要客層都是附近的居民與熟識的外來客。不過，富安甜不辣店，卻默默堅持在這塊區域上，慢慢打進這一帶，用真心與美味漸漸建立起名號來。
「這裡主要都是做上班族的生意。」陳老闆表示，一些老店在迪化街一帶佇立已久，老一輩的人也習慣了每天吃一樣的口味，不容易接受新開的店。陳老闆笑著說，甚至有客人先觀察了他半年之久，覺得他人很好，才走進店來跟他買東西。
年輕人的口味不一定要新穎，卻一定要蘊含著韻味。雖然沒有開店經驗，陳老闆的親戚們在社子一帶卻已經經營了二十多年的肉圓、油粿、甜不辣與肉粽。有家族的支持與經驗，陳老闆便在這一帶自己開始經營小吃。像是肉圓、油粿、甜不辣與肉粽，即是採用一位做了七十年手工肉圓的婆婆賣的，其皮香Ｑ有咬勁。內陷有筍絲的清香，將其傳統精神與道地的美食，傳承下去。
坐在低矮的竹製椅上，點滿桌的菜餚，這樣的感覺很輕鬆自在。不用西裝筆挺、不需拘束、不一定要老字號，只要稍稍留心，在小巷裡就能體會傳統美食最有人情味的地方。
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