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篇名: 茴香
作者: 凝聚	日期: 2014.05.11　　天氣: 　心情:

關於“茴香”，有許多美麗的聯想～

以“山居歲月”名噪一時的英國作家 “彼得梅爾”，
曾出版過一本名叫“茴香酒店”的書；內容記不真切，但對書名印象深刻。

到土耳其旅遊，當地的國酒是“茴香酒”，別稱“獅子奶”，
加入水後，旋即由清澈轉為奶白色，外號由此而來。

還有，在電影 “香料共和國” 與印度電影 “香料” 中，
茴香也是榜上有名的，化身為有情有慾的催化物。

連在中國大唐時期，西域使臣奉上的奇珍異品中，
香料也入了藥，成為湯瓶藥方中的靈魂人物。

在熬煮咖哩雞時，加入荳蔻和大茴香，風味倍增。

說穿了，茴香與八角的味道接近，但彷彿同門不同師，還是有著小小的差異：
八角氣味濃厚，在煮滷味時，往往是那一鍋中的靈魂人物；
茴香則較清香，需慢慢由口腔透過舌尖，去感受纏綿的滋味...。

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傍晚的一陣雷雨，讓悶熱的暑氣消散了大半。
我忽然想起昨晚驚喜地買到了標名著“荷蘭茴香乳酪”，
在試吃時，特別的清香氣息在口裡逐漸迸發……迷人極了。
如同迷迭香般小小的青草葉，平均散佈在黃澄澄的乳酪片上，
像清朝乾隆時期的掐絲砝瑯器皿，散發出飽滿勻稱的色彩。
我淺嚐著淺淺的紅酒，配上厚實的茴香乳酪，
在這麼一個雷雨後的晚上，記憶飄向了遠方.....。
一如早年一部電影“印度之旅”中，女主角在歷經紛擾後的一個雨天，
她向窗外遠遠望去，電影緩緩落幕……。

我也想起苗栗獅頭山勸化堂山門口的對聯寫著：
“塵外不相關，幾番滄海與桑田；
胸中無所得，半是青山半白雲”。

是的，此刻小酌的我，有著緩慢的閑適；

緩慢～是必要的！

標籤: 閱讀寫作家居美食紅酒

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