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篇名: 逛年貨來品嚐六十多年老店的魅力
作者: Milk	日期: 2007.12.28　　天氣: 　心情:

逛年貨　也來品嚐六十多年老店的魅力

來到延平北路與歸綏街口，老字號「意麵王」是許多老台北人不曾忘記的口味，也是許多人來到迪化街推薦品嚐的傳統美味。
當時延平北路上約有兩三百個攤販，一整排延伸到重慶北路的夜市，「意麵王」第一代經營者便從一個小攤子賣起，原名為「德興號」，一邊賣意麵一邊賣冰，整個家族動員幫忙。後來租下約十坪的小店舖，傳承到第二代、第三代，在士林開了另一間分店。至今「意麵王」開店六十多年，依然生意興隆、人潮絡繹不絕。
由於當時客人都叫賣意麵的王家人叫做「意麵王」，開店後就乾脆取下這個名字。「所以我們不是自己稱王。」第三代經營者王先生笑著說，從她祖母一代經營開始，店裡就在賣冰、賣意麵。雖然這樣的組合很奇怪，不過老一輩的人應該是希望賣多幾項產品與人競爭，在較刻苦的年代能夠賺錢維持家計。現在意麵王還是保留賣冰與意麵，將台灣的傳統小吃口味傳承第一代原始堅毅的精神。
意麵王的獨特地方，正是其麵條較細口感較Ｑ。配上獨家有點辣辣的甜麵醬，加上豬油炸過的紅蔥頭與韭菜。沒有添加多於的調味，簡樸的美味，襯托出最原始的意麵口味。另外，許多客人也是點意麵王的餛鈍湯來配麵吃，其湯頭用豬大骨熬製，不時會將多餘的油脂撈起來，讓其湯頭不會污濁，口味更清。
全台這麼多的意麵小吃攤，各有巧妙不同。當然能夠一做超過半個世紀光景的，自然有其過人之處。下次來到迪化街，不彷也來品嚐一下懷舊的滋味吧！
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