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篇名: 2010/07/02的日記
作者: yupin wu	日期: 2010.07.02　　天氣: 　心情:

從開店到現在
幹了不少苦差事
其中做漢堡的絞肉是經典
每次做漢堡隔天一定鐵手
每次搞得我肌腱炎快發作
今天用絞肉器的時後
因為牛腩肉筋太多
即便是片肉，絞肉還是出不來
機器的整個前蓋快爆開
想想算了
小時後在母親廚房看過她剁肉
乾脆把肉挖出來用剁的
這時後隨時一個客人上來
會看到廚房裡有個女人穿著洋裝站在那剁肉
一向切東西不喜歡過沾板
這會整個肉血肉模糊的黏在沾板上
弄得我很不舒服
還好事先燙洗過，肉上面沒有沾板的味道
接下來要揉肉到出筋<=肌腱炎是這樣來的
然後調味
然後拍肉
然後包好冰起來
整個過程大約二小時
等我四十歲退休
我要去賣漢堡排

為什麼??

因為討厭漢堡排所以要把它做好
:-L

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