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篇名: 樹子蒸鱈
作者: yisa	日期: 2010.08.30　　天氣: 　心情:

這是我的懶人快速料理之一

也是非常常見的家常菜

挑好新鮮的魚貨

任何魚種都可以呦~

兩面抹上薄鹽與白胡椒

醃一下

10分鐘

等的時候來切蔥絲與薑絲和辣椒

先鋪一半的薑絲和比較尾端的蔥段在盤底

再放魚

另一半的薑絲與辣椒鋪在魚上

這時候來加樹子

我用的是大同樹子

1.幾湯匙的樹子醬汁和一些樹子粒均勻分布好

2.一些米酒

3.一點點鰹魚醬油

1.2.3.的量是看魚的大小喔太多魚會死鹹就敗筆了

就這樣

入鍋冷水開始蒸8-10分鐘

最後在鋪上蔥絲蒸1分鐘

很簡單吧!

有的做法是在最後燒一鍋非常熱的油

簡單把蔥絲辣椒等辛香料過一下

快速淋在魚肉上

1. 這種方式比較適合整尾魚, 魚表面會因高溫熱油變得酥脆
2. 但是會很多油, 我喜歡清爽點, 我用的橄欖油是extra virgin, 不適合高溫

明天午餐盒好豐盛呦~ 幸福~

有甜桃荔枝雞, 澎湖小卷, 樹子蒸鱈, 花椰菜, 高麗菜, 蒜味香腸, 十穀米飯~

原本要煮竹筍湯, 想說這樣吃已經很多了, 湯當晚餐好了~ 配馬可先生的起士雜糧麵包 (愛~)

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