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篇名: 傳統小吃
作者: 執誠客	日期: 2011.08.02　　天氣: 　心情:

傳統小吃還有哪些陷阱？《康健雜誌》透過採訪營養專家和資料彙整，特別整理出全台普及度最高、國人常吃、甚至視為正餐，又具觀光特色的「10大危險」vs.「5大健康」小吃，揭開小吃驚人真相：
●「10大危險」小吃：
鹽酥雞(＝2大匙油)；2片蔥油餅(＝1碗飯＋2大匙油)；10個鍋貼(＝1.5碗飯＋2大匙油)；肉圓(＝1碗飯＋1大匙油)；蚵仔麵線(＝0.9碗飯＋1大匙油)；大腸包小腸(＝0.8碗飯＋2大匙油)；滷肉飯(＝1.5碗飯＋2大匙油)；油炸臭豆腐(＝2大匙油)；米糕(＝1.5碗飯＋1.5大匙油)；蚵仔煎(＝0.9碗飯＋1.5大匙油)。
●「5大健康」小吃：
米苔目湯；蔬菜類滷味；豆花；潤餅；碗粿。

感想：
●以前年輕的時候，我常帶家人到夜市遊逛，目前我幾乎難得去一次，反而在出差時，常會以逛夜市方式散步，順便了解當地民情事物。
●夜市的食品花樣很多，有些的確很好吃，以前我最常吃的是蚵仔煎、魷魚羹、鹽酥雞、肉圓、蚵仔麵線、潤餅，現在自己為了身體健康，盡量不吃油炸、火烤的食品，所以上述10項危險小吃，很多是偶而才會吃一次。
●我本以為蚵仔麵線應該還好，而且板橋住家後面就有名店，母親也常去光臨，但是報告中顯示：最大問題來自厚重勾芡，一碗就提供300～400卡熱量，澱粉含量約等於九分滿的白飯，雖然吃起來不油，脂肪量其實很高。
●夜市傳統小吃除了熱量很高之外，還有清潔問題要注意，有經驗的人還是會慎選哪些小吃可以享用。

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