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篇名: 健康滿點，簡單味美燕麥粥。
作者: BMI值要小於30~	日期: 2011.09.27　　天氣: 　心情:

【蘋果屋】

作者：冷曉梅醫師

更新日期：2011/08/02

燕麥富含蛋白質、維生素B群、維生素E、泛酸及礦物質鎂、鐵、鉀、鋅、銅、錳、硒等對健康有益的成份，其屬性甘、溫，接受度高。

【保健功效】

1、褪黑激素促進好眠

褪黑激素可說是睡眠荷爾蒙，主宰著我們的生理時鐘。

食用燕麥片能誘使人體產生褪黑素，只需一小碗就能起到促進睡眠的效果。

2、調節血脂功能

燕麥含有人體必需的亞麻油酸與次亞麻油，以及對調節血脂肪很有幫助的單元不飽和脂肪酸。

經常食用燕麥對糖尿病也有非常好的降糖、減肥的功效。

3、有效降低膽固醇

燕麥含有豐富的B群維生素和鋅，對醣類和脂肪類的代謝具有調節作用，可以有效地降低人體中的膽固醇；經常食用，可對心腦血管疾病產生定的預防作用。

4、降低第二型糖尿病之風險

多吃燕麥可減少葡萄糖的吸收率，進而降低胰島素刺激所產生的反應，較不會造成脂肪的囤積。

【選購要領】

選購燕麥時以外觀完整，色澤呈淡土褐色為佳；燕麥加工食品，則要慎選低糖、低鹽為宜。

【食用宜忌】

整粒的燕麥避免多吃，因為容易導致脹氣，建議一天以七十五公克為限。

可先於白米中加入整粒燕麥烹煮，等適應之後，也可以燕麥取代白米當主食。

【3步驟助眠食譜】

玉米粒燕麥粥》

材料：

燕麥片 60克
甜玉米粒 50克

調味：

白糖 5克

做法：

1 鍋中放入2碗清水煮沸，加入甜玉米粒煮至八成熟。
2 放入燕麥片繼續煮5分鐘，並且不停地攪拌。
3 待燕麥呈黏稠狀，加入白糖即可。

【貼心提醒】

使用冷凍或新鮮的玉米粒皆可。也可依個人喜好加入火腿、皮蛋等材料，烹調成鹹的口味。

燕麥南瓜粥》

材料：

燕麥 30克
米 50克
小南瓜 1個

調味：

蔥花 5克
鹽 1/4茶匙
水 500克

做法：

1 南瓜洗淨削皮後切成小塊；米洗淨後用清水浸泡半小時備用。
2 將米放入鍋中，加入水500克，大火煮沸後以小火續煮20分鐘，再加入南瓜塊，以小火煮10分鐘。
3 加入燕麥，續用小火煮5分鐘，加入鹽、蔥花等調味即可。

【貼心提醒】

燕麥粥含有膳食纖維具有通便作用，且可調理消化腸道功能，也是補鈣佳品。

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