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篇名: 傳承一甲子的經典餅舖
作者: Milk	日期: 2007.12.29　　天氣: 　心情:

傳承一甲子的經典餅舖

農業社會的傳統禮儀中，每逢婚宴、祭典、節慶等重大盛會時，總免不了禮俗的糕餅應景，許多糕餅店，就在時代需求下應運而生；時至今日，在台灣仍保有這份古樸的傳統民俗糕餅，遂成為老一輩對過去美好的回憶。
在鳳山最熱鬧的中山路上，熙攘來往的人潮，穿流不息的喧囂聲中，一家傳承三代的老糕餅舖「錦昌喜餅蛋糕」在鳳山已有六十年的歲月，秉持傳統手法，老顧客吃得習慣、年輕的一輩也能吃得到傳統古早味。
錦昌的老闆徐先生表示，糕品品質是店家永續經營之本，一直以來都在找尋鳳山在地特色的糕餅，其實就是做到符合在地人的口味，再接續研發本身的特色糕點，許多老鳳山人到中北部工作後，還是比較習慣家鄉的糕餅口味，這也是錦昌講求品質，成功抓住顧客味蕾的秘訣。
店內主打產品是綠豆椪，製餅過程全由老闆一人掌爐，內餡為精選豆沙與傳統肉脯，外皮口感酥軟而厚實，在用料上相當豐富、講究，傳承祖父延續的手工製法，是很傳統的南台灣綠豆椪；壽桃、發粿、紅圓等傳統祝壽、慶典、建醮所使用之糕餅，則是另一項銷量較多的產品。
以用料實在、堅持手工製法的態度製作每一塊糕餅，錦昌的用心，在徐老闆努力傳承古味糕餅上就能看見，為現代繁忙的腳步，留下一處傳統經典的印記。
高雄鳳山旅遊：http://830.travel-web.com.tw/
大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw/

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