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篇名: 中秋注意須知 (各網址供參考)
作者: 多多(未看自介日記勿擾)	日期: 2011.09.06　　天氣: 　心情:

中秋節烤肉趣、賞月吃餅剝柚樂注意須知 (各網址供參考)
(1) http://fengshui-chinese.com/discuz/viewthread.php?action=printable&tid=46602
(2) http://blog.udn.com/daystar9608/5614296
(3) http://life.chinatimes.com/life/130518/132011090500457.html

享美食健康過中秋搭配得宜月餅烤肉照樣吃
吃月餅是每年中秋節的重頭戲，
發現有7成未標示熱量，
且3成也不符合基本的食品標示，
有的連內容物是什麼都沒有標示。
月餅、烤肉等高油、高熱量的食物，
除了吃之前要慎選外，吃的時候如果搭配得宜，一樣可享有美食又健康的中秋節。

健康吃月餅法

不必等到吃完月餅再減肥。
台北市立中醫醫院醫師申一中針對市售的廣式月餅、蛋黃酥與綠豆凸各設計一種最速配的茶飲，
製作方式十分簡單方便，利用中藥材，以攝氏90度以上的熱水沖泡3到5分鐘即可，
吃月餅的時候，同時喝茶飲，就可以降脂消油。

搭配茶飲

●廣式月餅配明目消脂茶

作法：山楂2錢、決明子1錢用500cc熱水沖泡。
功效：廣式月餅有不少以肉為內餡，
脂肪易屯積在體內，山楂對避免肉的油膩積在體內作用最好，而搭配的決明子則有明目消熱功效。

●蛋黃酥配烏杞茶

作法：何首烏3錢加上20顆的枸杞子，加入800cc熱水沖泡。
功效：蛋黃酥熱量高，
吃多了容易有高血脂，可用何首烏降脂消油膩，
蛋黃酥含高膽固醇，適合搭配有降血糖與明目補血的枸杞子。

●綠豆凸配銀白茶

作法：金銀花2錢加白茅根3錢，加入800cc熱水沖泡。
功效：具有清熱解毒解渴的金銀花，
搭配清熱利濕的白茅根與綠豆凸最對味，吃了餅也較不易上火。

淺嚐即可

想品嚐美味又不想增加身體負擔，
可將月餅切成1/4甚至1/8小塊與家人或朋友分享，
也可選擇熱量較低月餅，如冰皮月餅、日式的和果子與強調不加油脂健康烘焙的月餅，
都是不錯的選擇。

減少飯量下午吃了月餅，晚上的飯量就要減少，另外做菜的用油量也要減少，儘量採清蒸或是水煮的方式。

小叮嚀

月餅吃多了除了一定會胖，造成高血脂各種疾病外，
所含的糖分也高，有糖尿病的人更要忌口，當然如果正在減肥，也要少吃。

●降低致癌烤肉法

烤焦食物容易產生亞硝酸鹽類的致癌物，健康烤肉法可降低烤肉產生的致癌物質與避免吃太鹹。

●搭配水果

準備不用烤的水果串，讓家人更健康，
尤其是含有β胡蘿蔔素的水果如木瓜、芒果、奇異果與蕃茄等具有去油脂與煙燻的功能。

●加鋁箔紙

在烤肉前先在烤網上鋪上鋁箔紙作隔絕，可避免烤焦，為怕不透氣，可用竹叉在鋁箔紙上加刺幾個小洞。

●穿插蔬菜

●加檸檬汁

烤海鮮加檸檬汁可使風味更佳外，含有維他命c的檸檬汁有抗氧化作用，
不論是烤肉前中後都可加檸檬汁，避免烤肉時因高溫與煙燻產生致癌物。

●稀釋醬汁

專家說

火氣大要忌口
(北市立中醫醫院醫師申一中)

不論是烤肉或是月餅，就中醫來說，都是屬於較燥的食物，
平日火氣大、口乾舌燥、易便祕與易口破的人，也應少吃。

不配含糖飲料
(北市立中興醫院營養師童鈺雯)

一個蛋黃酥熱量近300卡，可切小塊，大家一起吃，
每人每天月餅類的攝取熱量建議不要超過200卡，更不要搭配含糖飲料。
避免吃太鹹，將烤肉醬以1:1或1:2方式加冷開水稀釋。將青椒、洋蔥與烤肉串在一起，也可利用鋁箔盒烤各種蔬菜。

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