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性感小鬍子的日記本

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篇名: 阿娘喂的白菜魯
作者: 性感小鬍子	日期: 2013.10.06　　天氣: 　心情:

烹小鮮

2006/11/26 15:35

以前當兵休假回家

唯一奢望的就是白菜魯

再貴的食材˙再豪華的裝飾

也比不過我娘做的

便宜又好做的白菜魯˙味道可不輸外頭賣的

材料:

(一)魚皮半斤˙五花肉絲四兩˙中等香菇五朵泡水切絲˙開陽泡水(金勾乾蝦仁)3/1飯碗

(二)大白菜一棵(約兩斤)

豬油一碗

醬油一湯匙

鹽一茶匙

高湯一碗

大蒜五粒拍碎

白胡椒粉一湯匙

做法:

豬油中火熱滾˙放肉絲爆熟(炸乾一點)˙放香菇續爆半分鐘˙放蒜粒跟開陽˙待香味出來後灑上胡椒粉及醬油˙滾後濾油起鍋備用

用剩油炒白菜至半熟後蓋鍋悶到出水˙轉小火續悶(中間要翻炒一下˙讓白菜受熱均勻)˙約八分熟後放高湯及魚皮˙滾後放材料(一)˙蓋鍋轉文火悶十分鐘

~開動~

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