創意客家菜　來東勢品嚐客家味

全台各鄉鎮都有由農委會所輔導設立的田媽媽美食料理，充分融合當地產業及文化特色烹調出各具特色的鄉村美食，以台中縣東勢客家鄉的田媽媽品佳小吃為例，不但提供了客家特有的美味料理，更是發揮創意做出別人所沒有的客家菜，更一舉在2006台北中華美食展中拿下第三名的殊榮。

品佳小吃是從麵店做起，經營至今已有三十年的歷史，在加入田媽媽的行列的這四年間，除了保留幾十年來的好味道及口碑外，更是致力於推廣客家美食，以創意的烹調方式讓更多朋友品嚐到別具特色的客家美味。品佳小吃負責人葉小姐加入家政班已有20多年，做出來的料理不但有客家味更是有濃濃的媽媽味，讓吃過的朋友是讚不絕口，而這樣的努力也在2006台北中華美食展中脫穎而出，在近百家競爭者中拿下第三名的榮譽。

品佳的創意客家菜色多樣，像是黑豆養生豬腳是用了四物及黑豆來燉豬腳，不但色香味俱全更是兼顧養生觀念、鳳梨炒粉腸則是打破傳統對腸類的處理方式，用鳳梨的酸甜滋味帶出粉腸的鮮味，口感更是出眾。另外還可以吃到大甲溪稀有的溪哥和石斑，其中石斑久燜6小時骨軟可吃、肉質鮮美，而先炸再煮的糖醋溪哥更是28年來的人氣招牌。

店內也自己醃製了口味多元的酸梅、脆梅等農產副產品，嚐過客家美味料理的朋友也可以帶些特產回家好好享用。

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