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篇名: 採濾紙沖泡咖啡的好處.2009
作者: 咖啡全	日期: 2010.12.14　　天氣: 　心情:

採濾紙沖泡咖啡的好處.2009年09月12日蘋果日報 E10版健康醫療
用濾紙泡咖啡較不會喝到咖啡醇，
減少長期累積下對心血管的傷害。
咖啡中除了咖啡因之外，還含有咖啡醇(cafesterol)，長期喝有可能引發心血管病，不過北醫保健營養研究所兼任助理教授吳映蓉表示，只要把煮好的咖啡用濾紙再過濾一遍，即可讓咖啡醇吸附在濾紙上而不喝進體內，但若原本就是使用濾紙濾出的咖啡，則不用再過濾一次
慢性病患尤要注意
吳映蓉說明，每種咖啡豆所含的咖啡醇有不同的量，沖泡方式不同也會使咖啡醇的濃度不同，但只要將咖啡液經濾紙過濾，就可將大部分的咖啡醇留在濾紙上而不喝進體內，若一開始就是使用濾紙過濾出的咖啡，就不用特別再濾一次，反而是咖啡壺等其他方式煮出的咖啡要再多一道手續。吳映蓉還提醒，不是每個人都會在喝進過多咖啡醇後，引發心血管疾病，如果本身已知是高血壓、糖尿病等慢性病患，本就不建議喝咖啡，若還是想喝，更應該用濾紙濾掉可能引起心悸、血管敏感反應的咖啡醇。

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