今天做道京醬肉絲.是從"冰冰好料理"學的.出奇的簡單,也出奇的好吃.
1.豬肉(以前有個同學把"肉"唸成"右",一講到肉就想起他.哈)切絲.
暖肉不好切,有人告訴我凍過之後好切.試了一下果然不錯,只是切時扶肉的手冰的疼死人.反正伸頭一刀縮頭也是一刀,
不管怎樣都沒便宜好佔.
2.肉絲放點酒,醬油,太白粉,胡椒醃起來.只要肉不臭,醃越久越好.(冰冰裡沒講這招,是我自己琢磨出來的)
3.大葉蔬菜數片(冰冰裡用菠菜,我用山東白菜.用啥菜應該無所謂,反正葉子要大),保持葉子完整,熱水燙熟,瀝乾備用.
4.熱鍋下油,碎大蒜爆香.放甜麵醬(放個4,5湯杓,不怕多).讓甜麵醬炒久一點.
**甜麵醬在唐人街店裡叫海鮮醬,廣東人取的名.
**在冰冰好料理當炒甜麵醬時三位老饕不知是演技好還是鼻子好,連呼好香.我炒的時後可沒聞到.
4.加點番茄醬,白糖再炒一會兒.
5.醃的肉下鍋炒到熟.
6.大葉蔬菜放盤上墊底,炒好的肉放菜上.
7.要是您會蔬果雕花,雕朵花做裝飾,如果不會,這道菜就完工了.
後記:1.炒甜麵醬就叫京醬.不說您不知道吧....哈,我本來也不知道.
2.白糖要加多少可得有點慧根.大原則是,越海綿寶寶越多放,越塞隆巴斯越少放. |
住戶編號:1814494
檢舉原因
心情: 
