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篇名: 關懷
作者: Kenvinel	日期: 2011.12.17　　天氣: 　心情:

最近東北季風一波波接踵而來，這個月難得幾日有個像樣的燦陽天
節季交替沒好好打點潤補身體，真的很容易受風寒ㄋ
"回南天"俺鍾意弄個鮮蝦粉絲煲&珍珠魚丸湯挺過癮呢

粉絲煲
1.蝦子解凍後，略以清水洗淨、擦乾水份，備用。
2.薑片切絲，青蔥洗淨、切蔥花備用。
3.冬粉以冷水發泡至軟，瀝乾，切成寸段。
4.起油鍋，鍋熱入油，油熱後，放入擦乾的蝦子，以大火快炒至蝦子變成紅色，表示已半熟，撈起。
5.餘鍋，加入黑麻油為油底，燒熱後，入薑絲煸炒至金黃色，散發薑香，再入已半熟的蝦子，翻炒幾下，至蝦子再熟些，順著鍋沿淋入醬油，再予拌炒，使蝦子吸入醬香味，顏色變得更鮮紅，把蝦子推到鍋內一緣，騰出位子給冬粉；將冬粉放入鍋內，加入大半杯清水，調勻鍋內的醬油與水份，嚐嚐鹹味後，用筷子撥弄冬粉，完全炒開，充份吸進湯汁，不致黏成一糰，同時也吸進蝦子釋放出來的菁華，不要讓冬粉在鍋中煮太久，以免冬粉過於軟爛，失去Q度。
（但也有人喜歡事後淋些些紹興酒/花雕,醒味，做法因人喜好而定）

　http://www.youtube.com/watch?v=UZpViBgojRQ

時常sharing些古典樂
今朝分享一首家陣俺比較鍾意的一首歌
Bruno Mars - Just The Way You Are
很有拍拖談戀愛的fu...
願大家天冷留心保暖身喎！^_^

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