燉爛的肥豬肉-憶往│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,558,203 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:1965851

憶往的日記本

快速選單

16日~觸動情《前一篇

後一篇》人生原則

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 燉爛的肥豬肉
作者: 憶往	日期: 2012.11.17　　天氣: 　心情:

長期以來，許多人總把吃肥肉與得高血壓、冠心病、肥胖症等聯繫在一起，
好像吃肥肉就是人們得這些疾病的罪魁禍首。
甚至有些老年朋友連稍肥一點的肉都不吃，一直強調吃素的好處。
其實，這是對肥肉的一種誤解。
我們說的肥肉主要指的是豬肥肉，
比如五花肉(豬腹部)、肘子肉(豬後腿)上的一些部分。
從營養上來說，適當地吃這些肥肉不僅對身體無害，而且還有益於人體的健康。
特別是常吃燉得熟透了的肥肉，
還可以降血脂、降血壓、降膽固醇，延年益壽，並且益智美容。

有關專家通過實驗指出，隨著肥肉燉的時間的增長，
豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降，燉了兩個小時以上的肥肉可下降 46.5%，
達到最低點。而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸隨烹飪時間的增長而不斷增加，
在兩小時後，達到最高值。
這樣，相當於讓肥肉中對人體不利的因素 (飽和酸和膽固醇)
轉化為對人體有利的因素(單、多不飽和脂肪酸)，
同時，燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養成分
(豐富的維他命B1、蛋白質和必需的脂肪酸)，
而且膠質部分更容易被人體消化吸收，因此特別適合老年人食用。

所以，只要沒有特別的禁忌，大家可以吃點燉得熟透了的肥肉，
如果能搭配蔬菜和其他海藻類植物，如土豆、蘿蔔、海帶、大白菜、
芋頭、藕、木耳、豆腐等，那效果就更好。
在家中給老年人做這類稍肥的豬肉時，最好使用密封的高壓鍋，
燉起來可以更熟、更爛。
在做法上，可以把肥豬肉做成各種菜式，
比如汆白肉、酸菜白肉、燉五花肉、紅燒肉、蒜泥白肉等。

標籤:

瀏覽次數:319 人氣指數:5179 累積鼓勵:243

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：