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篇名: 在地七十年老字號餅行傳統高皮餅
作者: Milk 日期: 2008.08.10  天氣:  心情:
在地七十年老字號餅行 傳統高皮餅、綠豆凸


高皮餅、綠豆凸是清香餅行賣了七十多年的糕餅,一路走來始終如一。

傳統餅店給人感覺總是洋溢著濃濃的喜氣,對在地人而言,不僅是人們兒時記憶中熟悉的味道,也是伴著許多人成長,度過生命中重要時刻的好朋友。

位於苗栗市為公路的清香餅行,由老闆娘劉媽媽的公公一手創立,自1930年創店以來,已有七十多年了歷史。老闆娘劉媽媽表示,創店之初還沒有店名,當時在苗栗是就已是非常有名的餅店,而到民國1951年政府才核准正式創立「清香餅行」商號,沿用至今日。

這間老字號的餅店開店之初,就以綠豆凸以及高皮餅打響知名度,至今仍然非常受歡迎,亦是在地非常具有代表性的糕餅。高皮餅是以油蔥、白芝麻、冬瓜條、肥肉等,經過一定比例的組合調製而成,口感紮實,還可以吃到脆脆的冬瓜條以及高皮餅的獨特香味;綠豆凸則是以綠豆仁泡水後經過多道手續,所有過程都是遵循古法,口感香甜鬆軟。

綠豆凸與高皮餅幾十年來,口味都是如此不曾改變,一路走來始終如一。此外,店內也有製作糖塔、壽桃、壽麵等,是許多廟會生日中不可或缺的貢品,與在地生活密不可分。主人劉媽媽說,這間餅行是祖傳事業,只要大家還喜歡這樣的味道,就會一直在這裡經營下去。

苗栗市逍遙遊:
http://360.travel-web.com.tw/

大苗栗旅遊網:http://miaoli.travel-web.com.tw/
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