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篇名: 在地七十年老字號餅行傳統高皮餅
作者: Milk	日期: 2008.08.10　　天氣: 　心情:

在地七十年老字號餅行　傳統高皮餅、綠豆凸

高皮餅、綠豆凸是清香餅行賣了七十多年的糕餅，一路走來始終如一。

傳統餅店給人感覺總是洋溢著濃濃的喜氣，對在地人而言，不僅是人們兒時記憶中熟悉的味道，也是伴著許多人成長，度過生命中重要時刻的好朋友。

位於苗栗市為公路的清香餅行，由老闆娘劉媽媽的公公一手創立，自1930年創店以來，已有七十多年了歷史。老闆娘劉媽媽表示，創店之初還沒有店名，當時在苗栗是就已是非常有名的餅店，而到民國1951年政府才核准正式創立「清香餅行」商號，沿用至今日。

這間老字號的餅店開店之初，就以綠豆凸以及高皮餅打響知名度，至今仍然非常受歡迎，亦是在地非常具有代表性的糕餅。高皮餅是以油蔥、白芝麻、冬瓜條、肥肉等，經過一定比例的組合調製而成，口感紮實，還可以吃到脆脆的冬瓜條以及高皮餅的獨特香味；綠豆凸則是以綠豆仁泡水後經過多道手續，所有過程都是遵循古法，口感香甜鬆軟。

綠豆凸與高皮餅幾十年來，口味都是如此不曾改變，一路走來始終如一。此外，店內也有製作糖塔、壽桃、壽麵等，是許多廟會生日中不可或缺的貢品，與在地生活密不可分。主人劉媽媽說，這間餅行是祖傳事業，只要大家還喜歡這樣的味道，就會一直在這裡經營下去。

苗栗市逍遙遊：http://360.travel-web.com.tw/

大苗栗旅遊網：http://miaoli.travel-web.com.tw/

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