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篇名: 含鈣點心~助長高防骨鬆~
作者: elana	日期: 2011.08.05　　天氣: 　心情:

含鈣點心~助長高防骨鬆~

含鈣點心~助長高防骨鬆~

含鈣點心~助長高防骨鬆~

4含鈣點心助長高防骨鬆

老人孩童鈣質攝取普遍不足
2011年 08月04日

據衛生署資料發現，6~12歲孩童鈣質攝取量最不足，平均每天約400~500毫克，

只達建議量800~1000毫克的5成；而65歲以上老人鈣質攝取量平均每天約600毫克，也只達建議量1000毫克的6成。

吳芷柔營養師表示，缺乏鈣質會影響孩童發育長高，

銀髮族可能導致骨質疏鬆，因此設計4道夏日含鈣點心，且方便吞嚥，適合全家老小一起吃。

報導╱張雅淳　攝影╱李芃葳

吳芷柔營養師表示，此次設計的點心包括香蕉牛奶、芝麻糊、綠豆仁奶汁西谷米及糙米豆漿，

建議每天吃其中一道即可，同時三餐仍要均衡飲食，不要為了攝取鈣質而猛吃特定食物，這樣反而會營養不均。

此次設計的點心中，糙米豆漿、綠豆仁奶汁西谷米，雖然鈣質含量不是特別多，

但因為含有豐富的纖維質、蛋白質，對於成長發育、腸胃吸收也都有好處。

另外，吳芷柔營養師提醒，適度日曬、運動，有助鈣質吸收及讓骨骼強壯，並少吃速食，以免加速鈣質流失。

香蕉牛奶

材料：香蕉半根、鮮奶240c.c.。

做法：將鮮奶及香蕉放入果汁機攪打後即可食用。

營養：香蕉含豐富的鉀和鎂等礦物質，且易消化吸收；

鮮奶含有豐富鈣質及維生素B2，以240c.c.來說可提供約250毫克的鈣質。

提醒：如果有乳糖不耐症、喝牛奶易拉肚子的人不適合食用。

芝麻糊

材料：芝麻粉10克、太白粉15克、水200c.c.。

做法：水煮沸加太白粉後拌勻，起鍋再加入芝麻粉拌勻即可。

營養：芝麻富含鈣質，10克可提供約99毫克的鈣質，加入水、太白粉則是增加黏稠度，較方便吞嚥。

提醒：芝麻屬於油脂類，有高血脂問題或體重過重者要避免多吃。

綠豆仁奶汁

材料：綠豆仁10克、鮮奶30c.c.、西谷米15克、水300c.c.。

做法：綠豆仁加水煮沸後，加西谷米煮沸熄火燜5分鐘，放涼再倒鮮奶拌勻。

營養：鮮奶30c.c.含約32毫克鈣質。綠豆仁、西谷米提供醣類及少許蛋白質。

提醒：乳糖不耐症、喝牛奶易拉肚子者不宜。

綠豆仁、西谷米為澱粉類，體重過重者若要食用，要減少三餐主食份量。

糙米豆漿

材料：糙米飯100公克、豆漿120c.c.。

做法：將豆漿及糙米飯放入果汁機進行攪打即可。

營養：糙米飯含有豐富的維生素B1及纖維質；

豆漿除了含有植物性蛋白質，以120c.c.的量來說，可提供約13毫克的鈣質。

提醒：糙米是主食類食物，體重過重者若要食用，

建議要減少三餐的主食份量，以免澱粉類攝取過量。

要注意

日曬運動有助益

吳芷柔營養師表示，紫外線中的UVB能讓皮膚合成維生素D、

也能讓維生素D更活化，幫助鈣質吸收，建議每天至少日曬10~15分鐘。

此外，適當的運動也能讓骨頭更堅固強壯。

避免經常吃速食

許多人喜歡吃炸雞、漢堡等速食，吳芷柔營養師表示，這類食物大多含有過高的鹽分，

同時容易含過多的動物性蛋白質，攝取太多的鹽分與動物性蛋白質會加速體內鈣質流失，所以要避免經常吃速食。

專家說可將大骨湯加醋

許多人會熬煮大骨湯來補充鈣質，可加些許醋一起熬煮，能幫助骨頭中的鈣質釋出。

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