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篇名: 高下
作者: 立風小集	日期: 2010.12.25　　天氣: 　心情:

輸與贏

左宗棠很喜歡下圍棋，
而且，
還是箇中高手，
其屬僚皆非其對手。

有一次，
左宗棠微服出巡，
看見有一茅舍，
橫樑上掛著匾額「天下第一棋手」，
左宗棠不服，
入內與茅舍主人連弈三盤。
主人三盤皆輸，
左宗棠笑道：「你可以將此匾額卸下了！」
隨後，
左宗棠自信滿滿，
興高采烈的走了。
過沒多久，
左宗棠班師回朝，
又路過此處，
左宗棠又好奇的找到這間茅舍，
赫然仍見「天下第一棋手」之匾額仍未拆下，
左宗棠又入內，
與此主人下了三盤。
這次，
左宗棠三盤皆輸。
左宗棠大感訝異，
問茅舍主人何故？
主人答：
「上回，您有任務在身，要率兵打仗，我不能挫您的銳氣，現今，您已得勝歸來，我當然全力以赴，當仁不讓啦」 ...

世間真正的高手，
是能勝，而不勝，有讓人的胸襟；
能贏，而不一定要贏，有善體人的心懷，
不是嗎？

摘自《生命中的新視窗》書

.........................................

清末名將左宗棠最愛吃一道湘菜料理雞肉，
尤其在左將軍出征歸來時一定吃。
傳說左宗棠帶兵打了勝戰回來，
他的夫人就下廚以油炸熱炒的方式的雞肉料理慰勞他；
左將軍一吃就愛上了這美味，
於是每回凱旋復歸均希望夫人多做一些，
好與一同作戰的將士官兵共享以表慰勞之意。

左宗棠雞色澤金紅香辣可口，是清末名將左宗棠的最愛吃的一道菜；
因此後人便以左宗棠的名字稱為左宗棠雞，
或左公雞、左將軍雞。

作法於下僅供參酌：
(在網路上孤茍也能查詢到，應一位擔憂被殺身成供禮的版上朋友，特此為之)

【材料】

去骨雞腿. 2支
紅辣椒... 3支
大蒜..... 5粒
太白粉....適量

【調味料】

醬油.. 1茶匙
糖.... 1茶匙
黑醋.. 1茶匙
米酒.. 1大匙
蕃茄醬 1大匙

【醃料】

醬油.. 1大匙
太白粉 1茶匙
米酒.. 1茶匙
蛋.... 1個

【做法】

1.去骨雞腿洗淨切一口大小的雞腿塊，以醃料拌勻醃約30分鐘備用。
2.紅辣椒去籽切片；大蒜切片，備用。
3.取鍋，放入5大匙油，油燒熱放入作法1的雞腿塊，過油後撈起瀝油備用。
4.作法3的鍋中留少許油爆香蒜片、辣椒片，倒入所有調味料煮沸。
5.加入作法3的雞腿塊拌炒均勻，再以適量太白粉水勾薄芡即可。

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