你愛喝咖啡，但懂喝咖啡嗎？教你-elana│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,549,330 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:2005880

elana 的日記本

快速選單

☆﹐.‧°*”養生之道 ”*° 《前一篇

後一篇》防中暑喝茶飲解熱生津

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 你愛喝咖啡，但懂喝咖啡嗎？教你
作者: elana	日期: 2011.08.18　　天氣: 　心情:

你愛喝咖啡，但懂喝咖啡嗎？教你喝咖啡的正確觀念你愛喝咖啡，但懂喝咖啡嗎？教你喝咖啡的正確觀念你愛喝咖啡，但懂喝咖啡嗎？教你喝咖啡的正確觀念「我不在咖啡館，就在往咖啡館的路上。」這兩句名言在上個世紀90年代中期引起大家對咖啡所賦予的文藝氣息遐想無限。那時，要喝一杯現煮好喝的咖啡，不像現在隨處可得，星X克還沒引進台灣，超商賣的咖啡也都還是現泡的即溶咖啡；要喝杯好咖啡，除了努力張羅器具自己煮，最好要有常跑的私房咖啡館以解饞癮，不是向酷酷的店主挖寶咖啡「侍事」絕活兒，就是哀求他教你煮咖啡，或者，只是單純安靜的窩在一隅「朝聖」。喝咖啡熱潮引爆中曾幾何時，咖啡香緩緩地在人們心中悄悄進駐，住家巷口的兩三家便利商店隨時都能提供現煮咖啡。約莫在兩三年前，幾家超商業者紛紛看準熟食市場，陸續推出自有咖啡品牌，標榜研磨現煮，採取低價策略或是合併其他鮮食優惠，企圖吸引消費者的目光，爭食連鎖咖啡店的市場大餅，最近更請來當紅偶像明星代言，一場「咖啡大戰」熱鬧登場！捉對廝殺的結果，消費者樂得揀便宜，喝咖啡的人口也節節上升，咖啡熱潮持續延燒，就連各地方縣市也接連舉辦咖啡節，票選人氣咖啡店。無論你喝單品咖啡或是義式的花式咖啡，「喝咖啡」儼然已經成為全民運動，既時尚卻又帶著點淡淡懷舊氛圍。不知不覺中，人手一杯咖啡，成為城市街景的一部分，島嶼的日常生活，似乎已和咖啡密不可分。喝咖啡包減肥？想得太美！不過，在我們「瘋」咖啡之前，可得先了解喝咖啡的保健層面。有人說喝咖啡好處多多，也有人認為過度濫飲危害身體，網路坊間更是眾說紛紜，似是而非的迷思與傳說一籮筐。新店耕莘醫院營養師解釋，喝咖啡對人體的好處，第一是提神，因為咖啡因可以刺激人體的中樞與交感神經，有提振精神的作用。另外也有一些研究發現，咖啡因會影響交感神經、激素與荷爾蒙的分泌，可以稍微提升人體基礎代謝率，進一步加速脂肪的分解，於是很多人便將「喝咖啡」視為減重的手段之一；但是加速脂肪分解，並不能將脂肪消耗掉，如果沒有搭配運動，脂肪還是會從血液裡集結回到體內繼續囤積，所以單純只喝咖啡，並沒有減重效果，得靠持續運動搭配喝咖啡，才能達成減重加乘的效果。在這兒還要提醒讀者，這裡的「喝咖啡」指的是奶精、糖粉什麼都不加的黑咖啡喔！奶精和糖可都是熱量的頭號通緝犯！喝咖啡有好壞，因人而異有一些研究針對咖啡成分分析，發現咖啡比茶還多了4倍的抗氧化效果，一般抗氧化物質的功能涵蓋美白、抗老化、傷口癒合等，但並沒有進一步的研究數據證實喝咖啡有美白、抗老化的對等功效。值得注意的是，抗氧化能力可以預防一些心血管疾病，但長期喝咖啡同時也會導致血壓上升，使血管硬化，這使得喝咖啡在保護心血管的功能上打了一個問號！國外的研究報告認為咖啡中所含的嘌呤物質，能刺激眼球腺體的分泌，於長期使用電腦的人來說，可以舒緩一些乾眼的症狀。同時，喝咖啡還可以紓解一些輕微的神經疼痛（例如偏頭痛）。另外，咖啡可以刺激腸胃道的蠕動，對於便祕的人可以促進排便，但也有人會因此造成腹脹、腹瀉，還是要看個人狀況與體質；尤其若你已經習慣喝咖啡，恐怕刺激腸道的作用就沒那麼大了。一天1～2杯咖啡最剛好到底一個人一天可以喝幾杯咖啡？一天大概喝1~2杯是比較適合的量，如果過度濫飲的話，可能會有咖啡因輕度中毒的症狀（每天攝取500~1000毫克就容易）出現，煩躁不安、憂慮、心悸、腹瀉，嚴重的話還可能造成抽搐、血鉀偏低、心律不整，甚至有心臟麻痺的危險。叮嚀大家，喝咖啡容易增加鈣、鐵、維生素B群的流失，因此不要在飯後立即飲用咖啡，最好2個小時之後再飲用，以免和食物交互作用，抑制當餐營養素的吸收（有服用藥物習慣也需間隔飲用）。而且，喝的時候最好不要加糖和奶精，單純喝黑咖啡比較好，如果真的比較喜歡奶味，可以加點奶粉或鮮奶，千萬不要加奶精；奶精屬於對人體有害的反式脂肪酸，長期來講對心血管有極大危害。超濃郁咖啡，網路爆紅下午茶首選~ Slide 1: 摘錄自健康世界叢書《與胃酸作戰！逆流性食道炎》 Slide 2: 原本人們以為咖啡只會表淺的觸動感官之神經反射，經過有心人士仔細探究，意外的發現了咖啡有可以減少肝病的神奇效果，但卻也增加了胃食道逆流機會。咖啡可能造成食道發炎反應，但卻能抑制肝臟發炎反應，減少肝硬化、肝癌。 Slide 3: 咖啡對食道的不良影響咖啡對胃食道逆流的影響，有許多研究論文加以探討，在此針對一項有趣的實驗作個扼要的說明：一、一般的咖啡很明顯的會增加飯後胃酸逆流。 Slide 4: 二、無咖啡因的咖啡對胃酸逆流影響會減弱，但不會完全消失。三、含有咖啡因的茶，並不會增加胃食道逆流 ( 可能跟茶的種類有關，有些報告是茶會促進胃食道逆流 ) 。 Slide 5: 四、咖啡的咖啡因稀釋到跟茶一樣的時候，稀釋的咖啡也是很明顯的會增加胃食道逆流，相對的，茶則不會。五、咖啡會促進胃酸分泌，但這並非咖啡因的單獨作用，咖啡的烘培產物才是主因。 Slide 6: 總結咖啡對食道的影響，是增加胃酸分泌及胃食道逆流，但其禍因並不是大家所熟知的咖啡因，而是其他咖啡物質 ( 據傳咖啡可能含一千種以上的化合物 ) 。 Slide 8 一、 2005 年，美國的一篇論文報告，追蹤九千多個民眾 19 年的結果，發現每天喝兩杯咖啡以上的民眾，得到肝病的機會，比起每天喝不到一杯咖啡的民眾，減少了 57 ％。每天喝兩杯咖啡肝病減少 57 ％ Slide 9: 二、 2007 年，有一篇綜合研究報告，分析了 9 篇探討咖啡與肝癌關係的報告，總共納入了 23 萬多人，所有這些論文一致的發現喝咖啡與肝癌的發現呈現負相關，每天喝兩杯以上的咖啡，肝癌發生率降低了 43 ％；進一步分析則發現：原先就有肝病者，常喝咖啡可降低肝癌的發生率達 69 ％，原先沒有肝病者，則降低肝癌的發生率達 56 ％。肝病者每天喝兩杯咖啡降低肝癌的發生率 69% Slide 10: 三、 2009 年之最新研究報告，針對原先就有 C 型肝炎，經干擾素治療無效的病患 766 名，追蹤近 4 年的結果，發現每天喝一到三杯咖啡者，肝病會惡化的機率，比起不常喝咖啡者，降低了 30 ％，若是每天喝三杯以上，則肝病惡化的機率可降低 53 ％。 C 型肝炎每天喝一到三杯咖啡每天喝三杯以上咖啡降低 53 ％降低 30 ％ Slide 11: 咖啡之所以能減輕肝病惡化，有一項推論是認為：喝咖啡比較不會得糖尿病，而糖尿病是跟肝病息息相關的；第二項推論則是認為減輕體內的發炎反應，咖啡能和緩肝臟之發炎，因此也能減少肝臟纖維化、肝硬化的發生；第三項推論則是咖啡的抗氧化作用，因而減輕對肝臟的損害。

標籤:

瀏覽次數:69 人氣指數:869 累積鼓勵:40

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：