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篇名: 帶骨餛飩沒骨頭新鮮蘆筍甜在嘴裡
作者: 達	日期: 2007.12.29　　天氣: 　心情:

「帶骨」餛飩沒骨頭？　新鮮蘆筍甜在嘴裡…

一般民眾吃餛飩，不是鮮肉就是蝦仁，今天我們要介紹一間創意餛飩店，老闆把海鮮當餡料，每一顆都要求內餡要超大塊，有墨魚、雕魚、干貝等8種口味，徹底顛覆傳統餛飩料理，其中一種「帶骨餛飩」，還吃得到整根新鮮蘆筍。

超大一隻新鮮墨魚，就是要拿來做成餛飩內餡的食材。老闆用刀切成塊狀，每一塊都要求一公分以上的厚度，包進餛飩內餡裡，才能吃的有嚼勁。

業者龐惠良表示，這個大墨魚牠的厚度夠，所以牠切過丁之後，吃起來那種嚼勁非常的好。

真的就是這麼大塊的墨魚丁，藏在薄薄的餛飩皮裡。一口咬下去，湯汁流出來了！前腿肉餡，加上墨魚的鮮味，吃一口好滿足。民眾說：「感覺就是很鮮美、很Q！就是吃得到墨魚的甜度。」

創意口味還有雕魚、干貝，雕魚可是整片的喔！招牌是這道「帶骨餛飩」，只是這骨不是骨頭，是新鮮蘆筍。老闆說，好吃秘訣就是內餡絕對要新鮮紮實。

龐惠良說：「食材一定要新鮮，當食材不新鮮的時候，用任何材料去掩飾它，都是蓋不掉的。這邊所有餛飩，你只要咬下去那一剎那，絕對馬上可以感受食材口感。」

顛覆傳統，店內有8種口味，可以搭配抄手醬料，是鴛鴦餛飩的吃法。老闆還建議，最好可以一口吃一顆，直接接住大塊海鮮的美味湯汁。

餛飩舖子
地點-台北市市民大道5段169號
電話-(02)2748-2338
營業時間-A.M11:00 ~P.M08:30

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