小菱姐前幾天中元拜拜完給了我一些食物，其中裏面還包括一尾乾的魷魚，每次

看到乾的魷魚真的無法擋，明知魷魚膽固醇高，我還是忍不住想吃它...

乾的魷魚能做什麼料理，當然是拿來做客家料理的不二食材，於是趕快備

足其它的食材來做客家小炒囉~

材料:芹菜、豆乾(切粗絲)、五花肉、乾的魷魚(先用水泡二個小時，想吃

軟一點則泡久一點)、蒜白、蔥白、辣椒(不敢吃辣可省去)

調味料:水、醬油、糖、白胡椒粉

做法:

1先熱油鍋把豆乾煎至微黃後撈起備用

2鍋中留點油把蔥白、蒜末放入鍋中爆香再把五花肉下鍋拌炒，炒至肉片微黃

3接著放入水和醬油，然後放入泡過的魷魚一起炒，然後再加入一匙糖，炒到

鍋中的水份快乾時，再加入豆乾絲拌炒 

4最後再加入芹菜、蔥綠、辣椒、灑些白胡椒粉拌炒一下，起鍋前再淋點香油

增加香氣，這樣美味好吃的客家小炒就完成了~

這道菜除了下飯、下酒外，帶便當也蠻適合，色香味不怕變質，也不怕回鍋，

甚至越回越香呢。




我們家阿肥最愛我做的小炒了

他只要有這道菜加個菜脯蛋就能扒光兩大碗飯

這會讓煮菜的人很有成就感喔~