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篇名: 2003/05/20的日記
作者: 小聿	日期: 2003.05.20　　天氣: 　心情:

安平煎ㄉㄟ
「煎食追」即是以米漿或薯粉作主要原料，混合其他的作料，加水拌勻後放在油鍋中煎成的粘餅煎食追」通常分鹹甜二種。

　　「煎食追」的由來，相傳是鄭成功故鄉福建南安地區的民俗食品，鄭成功在一六六一年登陸台灣驅逐荷蘭人，所攜帶糧食不多，以致於在端午節時，無米可包粽子，鄭成功想出一個替代辦法，教軍民用收集的米漿、蕃薯粉配合海鮮做成油煎的粘糕來代替米粽，讓大家吃食。

　　後來鄭成功病逝於王城。為了紀念他，安平的居民在隔年的端午節就以「煎食追」來代替包粽子過節，安平地區每逢端午節就以「煎食追」來紀念國姓爺。

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