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篇名: 生巧克力的由來↓
作者: 甜心貓兒	日期: 2012.08.16　　天氣: 　心情:

生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工製作而成的,混合起來之後沒加熱之前都稱之為生巧克力，跟一般我們所食用的巧克力(一般巧克力都有經過加熱的過程，稱之為熟巧克力)是完全不同的東西

傳說中，生巧克力的由來。。。
生巧克力是日本人發明的，與法式松露巧克力最大的不同，在於生巧克力是用甘那許直接裹上可可粉，省去最困難的塗層（caoting）步驟，因此困難度超低。
在切生巧克力時，可準備一杯熱水，每切一刀就過一次熱水，這樣切出來的巧克力會特別美，也特別好切。
有關於生巧克力 Nama Chocolate的由來是這樣子的，當年日本的太子妃-雅子在舉行皇家世紀婚禮結束時，送給來賓的喜糖就是〝生巧克力〞，據說是瑞士的總理送的禮物，那種滑柔的口感深受日本人的喜愛，從此之後生巧克力便在日本流行起來。

生 (NAMA)就是〝新鮮〞巧克力的意思。
從外型上看，切成整齊的小方塊，外層裹著細膩的可可粉。
一口咬下去，口感像起司蛋糕般綿軟，柔滑，配合外層可可粉特有的濃郁微苦，獨有的香甜馥鬱頓時在口腔擴散，與我們平時吃的歐式巧克力完全不同。

生巧克力是在歐式巧克力的基礎上進行工藝的改良而形成的巧克力新品種。
它去除了歐式巧克力口感硬，口味太甜及太膩，品種變化不大等特點，取而代之的是口感柔軟，甜味適中，低脂及口味變化多端等優點。
在日本一上市，就受到巧克力迷，特別是要保持身材苗條的年輕女孩的高度喜愛。
也因此，散佈於日本鬧市區及各大百貨大樓地下一層的糕點禮品專櫃中，都可看到它的蹤影。
甚至於有些巧克力店，店面小小的，裡面的產品只限於幾款生巧克力，也照樣門庭若市。
因為呀，上至80歲的老人，下至3歲小孩都是生巧克力的超級粉絲，各種喜慶節日
（如情人節、兒童節、母親節、生日慶祝、朋友聚會等）生巧克力都很適合當作禮物。

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