說到跟肉最搭的蔬菜食材，莫過於馬鈴薯了，豐富的澱粉質是讓你在大口吃肉的同時也能均衡一下營養。
四人份
馬鈴薯600g，洗乾淨 洋蔥半個，切碎 西洋芹2條，切丁 白酒醋1大匙 匈牙利紅椒粉paprika 1大匙 酸奶油4大匙 鹽 研磨黑胡椒少許
(1) 馬鈴薯用加鹽的熱水煮熟後撈起瀝乾放冷去皮，再切成約一口大小的塊狀。
(2) 準備一個沙拉缽，把馬鈴薯與其他材料一起稍微拌一下後冷藏，要上桌前再加入酸奶油拌一下即可。
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