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篇名: 卵磷脂
作者: Elaine	日期: 2015.03.25　　天氣: 　心情:

　最新编辑：boygot (2010/12/24 9:49:49)
http://www.zwbk.org/zh-tw/Lemma_Show/99222.aspx

卵磷脂
拼音：luǎn lín zhī
英文：lecithin，Phosphatidylcholine
同义词条：软磷脂,磷脂酰胆碱
目錄[ 隱藏 ]
1基本介紹
2主要來源
3功效
3.1是肝髒的保護神
3.2對心髒健康的積極作用
3.3促進大腦發育，增強記憶力
3.4是血管的“清道夫”
3.5是糖尿病患者的營養品
3.6能有效地化解膽結石
3.7是胎、嬰兒神經發育的必需品
3.8可消除青春痘、雀斑並滋潤皮膚
3.9可預防老年癡呆症的發生
3.10是良好的心理調和劑
4如何鑒别真假
5大豆磷脂類保健品
6適用人群
7選購卵磷脂三大注意事項

　　大豆卵磷脂又稱磷酸乙醯膽鹼，是由大豆毛油中提鍊的大豆磷脂，經濃縮後，以高科技技術分離精練的產品。它一經問世，就風靡全球，現已被美國、日本、澳大利亞和聯合國糧農組織及世界衛生組織批准使用，被列爲與蛋白質、維生素並列的三大營養素之一。
　　
編輯本段基本介紹

卵磷脂
卵磷脂
　　1844年法國人Gohley從蛋黄中發現卵磷脂（蛋黄素），並以希臘文命名爲Lecithos（卵磷脂），英文名爲Lecithin，也自此揭開了其神祕的面紗。卵磷脂是生命的基礎物質，人類生命自始至終都離不開它的滋養和保護。卵磷脂存在於每個細胞之中，更多的是集中在腦及神經系統、血液循環系統、免疫系統以及肝、心、腎等重要器官。

　　至1925年才由德國公司首次自大豆中提取活性卵磷脂並投入市場。在國外的生產和應用已形成相當規模。70年代以來歐美等國就開始用此類保健品，在美國卵磷脂類保健品總銷量僅次於複合維生素和維生素E而名列第三。

　　磷脂是一類含有磷元素的脂肪化合物，通常是卵磷脂（磷脂醯膽鹼，簡稱PC）、腦磷脂（磷脂醯乙醇胺，簡稱PE）、肌醇磷脂（磷脂醯肌醇，簡稱PI）、磷脂酸（簡稱PA）、絲氨酸磷脂（簡稱PS）等的混合物，其中最典型的是前三種。磷脂是一種成分複雜的甘油脂，水解後可以的到甘油、脂肪酸、磷酸、膽鹼、膽胺、肌醇等化合物。一般大豆磷脂分子中的脂肪酸爲軟脂酸、硬脂酸、油酸、亞油酸和花生烯酸。

　　目前我們食用磷脂的主要來源是大豆磷脂和蛋黄磷脂，而這兩種磷脂在本質上有什麼區别呢？下面我們將會談到。除此之外，牛奶、動物的腦、骨髓、心髒、肺髒、肝髒、腎髒以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在蛋黄、大豆、魚頭、芝麻、蘑菇、山藥和黑木耳、穀類、小魚、動物肝髒、鰻魚、赤腹蛇、眼鏡蛇、紅花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但營養及含量較完整的還是大豆、蛋黄和動物肝髒。卵磷脂在體内多與蛋白質結合，以脂肪蛋白質(脂蛋白)的形態存在着，所以卵磷脂是以豐富的姿態存在於自然界當中，如果能攝取足夠種類的食物，就不必擔心會有缺乏的問題，同時也不需要額外補充卵磷脂的營養品。

　　通常所說的磷脂泛指大豆磷脂，以大豆磷脂物爲主體，並含有中性油和其他非磷脂成分，如色素、糖分、半乳糖苷、腦苷脂類。磷脂是一類脂的統稱，含有多種含磷成分，大豆磷脂或稱大豆卵磷脂含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂醯甘油（PG）、縮醛磷脂、溶血磷脂等。其多種營養成分對人體均有很大的裨益，加上其成本價格的低廉。所以市場上銷售的多爲大豆卵磷脂。

　　蛋黄磷脂屬動物胚胎磷脂，含有大量的膽固醇和甘油三酯及許多人體不可缺少的營養物質和微量元素。蛋黄卵磷脂可將膽固醇乳化爲極細的顆粒，這種微細的乳化膽固醇顆粒可透過血管壁被組織利用，而不會使血漿中的膽固醇增加。毋庸置疑，蛋黄卵磷脂是目前同類產品中營養價值最高的。但是很多人不知的是，蛋黄卵磷脂由於其萃取技術、工藝的限制和成本的考慮，價格也是相當的昂貴的。希望人們能對目前市場上那些堂堂的打着蛋黄卵磷脂的旗幟的假貨明辨。

　　1996年9月在布魯塞爾召開的第七屆卵磷脂國際會議上，醫藥學家和營養學專家們研討證實，卵磷脂（大豆磷脂）作爲營養品，在增進健康及預防疾病方面所起到的重要的作用。早已贏得了世界營養專家、藥物學家和醫學家的普遍認同。卵磷脂作爲一種功能性的健康食品，雖然不是立即見效，但有着全面、長遠、穩定的效果，同時又沒有藥物的副作用，因此醫學家們本着其特性，經過大量的研究表明，其對以下疾病的預防都有非常好的作用。
　　
編輯本段主要來源
　　目前我們食用磷脂的主要來源是大豆磷脂和蛋黄磷脂，而這兩種磷脂在本質上有什麼區别呢？除此之外，牛奶、動物的腦、骨髓、心髒、肺髒、肝髒、腎髒以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在體内多與蛋白質結合，以脂肪蛋白質(脂蛋白)的形態存在着，所以卵磷脂是以豐富的姿態存在於自然界當中，如果能攝取足夠種類的食物，就不必擔心會有缺乏的問題，同時也不需要額外補充卵磷脂的營養品。

　　通常所說的磷脂泛指大豆磷脂，以大豆磷脂物爲主體，並含有中性油和其他非磷脂成分，如色素、糖分、半乳糖苷、腦苷脂類。磷脂是一類脂的統稱，含有多種含磷成分，大豆磷脂或稱大豆卵磷脂含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂醯甘油（PG）、縮醛磷脂、溶血磷脂等。其多種營養成分對人體均有很大的裨益，加上其成本價格的低廉。所以市場上銷售的多爲大豆卵磷脂。

　　說起蛋黄磷脂還有一段淵源。磷脂“Lecithin”一詞源於希臘語的蛋黄“Lekithos”，1846年Gobley從蛋黄中分離出含磷脂肪物質，並命名爲磷脂。蛋黄磷脂屬動物胚胎磷脂，含有大量的膽固醇和甘油三酯及許多人體不可缺少的營養物質和微量元素。蛋黄卵磷脂可將膽固醇乳化爲極細的顆粒，這種微細的乳化膽固醇顆粒可透過血管壁被組織利用，而不會使血漿中的膽固醇增加。毋庸置疑，蛋黄卵磷脂是目前同類產品中營養價值最高的。但是很多人不知的是，蛋黄卵磷脂由於其萃取技術、工藝的限制和成本的考慮，成功制取的量非常的少。即使有，價格也是相當的昂貴的。希望人們能對目前市場上那些堂堂的打着蛋黄卵磷脂的旗幟的假貨明辨。
　　
編輯本段功效
　　
是肝髒的保護神

　　磷脂中的膽鹼對脂肪有親和力，若體内膽鹼不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝内積聚，形成脂肪肝甚至會發炎腫脹。卵磷脂不但可以預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化並有助於肝功能的恢複。

　　長期以來，營養學家和醫學家們公認卵磷脂對人與動物的肝功能具有保護作用。澤瑟爾博士在一項試驗中發現，在試管中生長的肝細胞會因爲缺乏卵磷脂而死亡。他還在動物實驗研究中發現，進食缺乏卵磷脂的飲食僅數星期，肝功能就會出現異常，而且患肝癌的比率顯著提高。他還在研究中發現，隨着現代文明病的日益增多，酒精和高膽固醇成爲脂肪肝、肝硬化的兩個重要因素。而卵磷脂的解酒作用和它強大的乳化作用，可以充分保護肝細胞，同時還可以促進肝細胞的活化和再生，增強肝功能，從而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。
　　
對心髒健康的積極作用

　　在20世紀60年代，科學家們就發現卵磷脂可能具有保護心髒的作用，在進一步的研究中，終於證實卵磷脂對心髒健康有積極作用。這是因爲它能調節膽固醇在人體内的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發病率。
　　
促進大腦發育，增強記憶力

　　美國北卡羅來納州DUKE大學心理學教授藥學博士沃倫來克在報告中提到：用卵磷脂飼育懷孕的大鼠，其後代在智力測驗（迷宮測試）中，記憶力顯著優於未飼育卵磷脂的大鼠的後代。北卡羅來納大學營養學部教授及主任，會議的首席專家，醫學博士、藥學博士史蒂文?澤瑟爾在大會賀詞中說：“總結有關卵磷脂的所有研究成果，我們應當特别建議懷孕婦女服用適量的卵磷脂，這對於她們的嬰兒的智力發育是很重要的。”美國食品與藥物管理委員會（FDA）規定，所有嬰兒食譜中都要適量補充卵磷脂。
蛋黄中含有豐富的卵磷脂
蛋黄中含有豐富的卵磷脂

　　
是血管的“清道夫”

　　卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血液循環，改善血清脂質，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管内壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管内膜損傷。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預防和治療動脈硬化症（高血壓、心肌梗塞、腦溢血）。

　　據資料表明，動脈硬化的患病率幾乎與人的年齡同步增長。通常，動脈硬化是從中年開始的，但是隨着人們大量攝入肉食和脂肪，動脈硬化的發病有年輕化的趨勢，而且男性多於女性，動脈硬化患者通常都患有高脂血症，膽固醇含量較高，同時高血壓、冠心病、心肌梗塞、腦溢血的患病率也相應較高，實驗表明，食用卵磷脂能顯著降低高血脂、高膽固醇，從而預防動脈硬化。
　　
是糖尿病患者的營養品

　　卵磷脂不足會使胰髒機能下降，無法分泌充分的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中，這是導致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，則糖尿病的恢複是相當顯著的。很多病人甚至可不必再注射胰島素。特别是對糖尿壞疽及動脈硬化等並發症患者更爲有效。
　　
能有效地化解膽結石

　　體内過多的膽固醇會發生沉澱，從而形成膽結石，膽結石90％是由膽固醇組成。膽汁中的主要成分是卵磷脂，此外還有水份、膽固醇、礦物質及色素等，卵磷脂可以將多餘的膽固醇分解、消化及吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的卵磷脂可以有效地防止膽結石的形成，並對已形成的膽結石也能起到化解的作用。
　　
是胎、嬰兒神經發育的必需品

　　正常情況下，孕婦體内的羊水中含有大量的卵磷脂。人體腦細胞約有150億個，其中70％早在母體中就已經形成。爲了促進胎兒腦細胞能健康發育，孕婦補充足夠的卵磷脂是很重要的。嬰幼兒時期是大腦形成發育最關鍵時期，卵磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長、發育。因此美國食品和藥物管理局（FDA）規定在嬰兒奶粉中必需添加卵磷脂。
　　
可消除青春痘、雀斑並滋潤皮膚

卵磷脂保健品
卵磷脂保健品
　　在正常人體内含有許多毒素，特别是在腸道内，當這些毒素含量過高時，便會隨着血液循環沉積在皮膚上，從而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一種天然的解毒劑，它能分解體内過多的毒素，並經肝髒和腎髒的處理排出體外，當體内的毒素降低到一定的濃度時，臉上的斑點和青春痘就會慢慢消失。卵磷脂還具有一定的親水性，並有增加血紅素的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能爲皮膚提供充分的水分和氧氣，使皮膚變得光滑柔潤。

　　卵磷脂是人體每一個細胞不可缺少的物質，如果缺乏，就會降低皮膚細胞的再生能力，導致皮膚粗糙、有皺紋。如能適當攝取卵磷脂，皮膚再生活力就可以保障，再加上卵磷脂良好的親水性和親油性，皮膚當然就有光澤了。另外，卵磷脂所含的肌醇還是毛發的主要營養物，能抑制脱發，使白發慢慢變黑。
　　
可預防老年癡呆症的發生

　　人隨着年齡增長，記憶力會減退，其原因與乙醯膽鹼含量不足有一定關係。腦部的神經傳導物質（乙醯膽鹼）減少是引起老年癡呆的主要原因，乙醯膽鹼是神經系統信息傳遞時必需的化合物。而且“膽鹼”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應將保證機體内有足夠的膽鹼與人體内的乙醯結合爲“乙醯膽鹼”，從而成爲大腦提供充分的信息傳導物質，大腦能直接從血液中攝取卵磷脂及膽鹼，並很快轉化爲乙醯膽鹼。長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進程，預防或推遲老年癡呆的發生。
　　
是良好的心理調和劑

　　社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張的環境和種種壓力下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等症，即植物神經紊亂，通常被稱爲神經衰弱。經常補充卵磷脂，可使大腦神經及時得到營養補充，保持健康的工作狀態，利於消除疲勞，激化腦細胞，改善因神經緊張而引起的急躁、易怒、失眠等症。

　　另外，吸煙的人應該多多的補充卵磷脂。他們爲什麼應當多吃卵磷脂呢？吸煙者的肺部卵磷脂的含量隻相當於不吸煙者的七分之一。肺泡爲體内攝取氧氣的細胞，肺泡濕潤，吸入的氧氣容易溶解，反之則造成機體缺氧。卵磷脂具有很好的親水性，能使肺泡保持濕潤，從而提高機體氧氣的攝入量，吸煙的人一般肺泡幹燥，攝氧不足，而且運動，工作後更易因缺氧而疲勞，所以應當多補充卵磷脂。
　　
編輯本段如何鑒别真假
　　大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂:目前市上銷售的卵磷脂產品，實際上大多是大豆液體磷脂產品，其生物特性和蛋黄卵磷脂基本相似，但卻又存在較大的差異。黄豆大約含0.5％～1％的磷脂，而卵磷脂隻有磷脂的12-15%的含量。就是說，每克大豆中卵磷脂的含量隻有0.0075克-0.015克。如果每天需要攝取7.5克大豆卵磷脂，就得吃1～2千克黄豆。而蛋黄卵磷脂的含量較高。提純產品更容易達到高純度，根據使用的要求不同，含量從40%-95%都有，但是價格相對來說隨着純度的提高越高，一般醫藥用卵磷脂可以達到98%。二者的比較如下：由大豆萃取出來的磷脂含有磷脂醯膽鹼（PC）、磷脂醯乙醇胺（PE）、磷脂醯肌醇（PI）和磷脂酸（PA）等；而蛋黄萃取出來的磷脂隻包含PC和PE。在比較蛋黄卵磷脂與大豆卵磷脂中可發現，蛋黄卵磷脂的PC含量較高，但其必需脂肪酸卻比較低。由於PC是神經遞質乙醯膽鹼的重要來源，蛋黄卵磷脂防治老年性癡呆較好；而必需脂肪酸爲人體的新陳代謝所必需，故大豆卵磷脂的生理活性較廣。因此，不宜武斷地下結論，大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂哪個更好。應根據身體的需要來選擇，如果以益智健腦爲主，選擇蛋黄卵磷脂可能較好；如果需要更多地發揮血管清道夫的作用，則選擇大豆卵磷脂較好。磷脂醯膽鹼爲主不飽和脂肪酸，功效主要是調節血液中脂肪的濃度，軟化血管。從而降低因爲血脂稠引起的高血壓，同時可以很好的改善人的皮膚，使皮膚細膩光滑，磷脂醯膽鹼的生理學上主要功效是爲腦細胞提供營養，從而增強記憶，增強智力。

　　如何選擇卵磷脂產品？首先，卵磷脂產品的包裝和說明書上應明確標明批准文號、生產廠家、生產日期、保質期，以及單位產品中卵磷脂的含量，進口卵磷脂還應注明進口食品批准號。最好的卵磷脂產品是自雞蛋中提取的，但價格較高；目前市售的許多卵磷脂膠囊大部分來源於大豆，品質參差不齊，價格相對便宜。高品質的大豆磷脂膠囊應該是棕色、澄清、透明、無任何沉澱或雜質，膠囊光滑，總磷脂含量不能低於50%。如果打開包裝後發現瓶内有液體滲出，顏色發黑，不透明，或者膠囊内容明顯的有分層，或膠囊顆粒粘連在一起，不能完整地分開或有拉絲現象，這種卵磷脂產品都屬於劣質產品。

　　卵磷脂能夠防治糖尿病嗎？糖尿病的發生和胰島素的分泌不足有關。卵磷脂不足會使胰腺機能下降，導致胰島素分泌減少，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中，這是導致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，則對糖尿病症狀的改善，效果是相當顯著的，特别對糖尿病足壞疽及動脈粥樣硬化等並發症患者更爲有效。很多糖尿病病人補充卵磷脂後，甚至可以免注胰島素。

　　卵磷脂顆粒和膠囊該選用哪一種？　一般市面上的卵磷脂，有顆粒及膠囊兩種包裝。顆粒卵磷脂是噴霧幹燥而得，膠囊卵磷脂則是添加了適當的脂肪酸。對於血脂異常、脂肪肝或肥胖者來說，可以選擇純度較高的顆粒卵磷脂服用，因爲這些產品去除了卵磷脂中的油脂和糖類等成分。對於兒童、未過胖的孕婦或老年人等身體較爲虛弱的人群來說，可以與牛奶、豆漿和果汁同時服用來補充營養。
卵磷脂
卵磷脂

　　卵磷脂能治療老年人便祕嗎？老年人，尤其是臥床的患者，腸道功能都會變得比較衰弱，因此常常會有便祕情況出現，有的甚至嚴重到需要使用肛門栓劑、甘油球或瀉藥才能排便。然而肛門用藥使用極不方便，口服瀉藥又具有一定的副作用。因此具有潤滑腸道、軟化糞便功效的卵磷脂是一個較合適的選擇。磷脂的活化細胞功能可促進結腸的蠕動，並將水分送出腸壁，促進毛細血管的暢通，從而消除便祕及由其引起的焦慮和皰疹等症狀。

　　哪些人需要補充卵磷脂？補充卵磷脂沒有年齡限制，從小孩到老年人均可服用。有腦部疾患、從事大量腦力勞動的人員及青少年學生更應適當地補充一定量的卵磷脂。對胎兒、嬰兒來說，它是神經發育的必需品，因此孕婦也可以根據需要補充卵磷脂。另外，吸煙的人應該補充卵磷脂。因爲，吸煙者的肺部卵磷脂的含量隻相當於不吸煙者的七分之一。卵磷脂具有很好的親水性，能使肺泡保持濕潤，從而提高機體氧氣的攝入量，吸煙的人一般肺泡幹燥，攝氧不足，所以應當多補充卵磷脂。
　　
編輯本段大豆磷脂類保健品
　　鑒於大豆磷脂類保健品是一種功能性的健康食品，雖然不是立即見效，但有著全面、長遠、穩定的效果，同時又沒有藥物的副作用，醫學家們也開始重視卵磷脂在預防疾病發生方面的積極作用。大量的研究表明，卵磷脂對以下疾病的預防都有非常好的作用。

　　1、動脈硬化症（高血壓、心肌梗塞、腦溢血）據資料表明，動脈硬化的患病率幾乎與人的年齡同步增長。通常，動脈硬化是從中年開始的，但是隨著人們大量攝入肉食和脂肪，動脈硬化的發病有年輕化的趨勢，而且男性多於女性。動脈硬化患者通常都患有高脂血症，膽固醇含量較高，同時高血壓、冠心病、心肌梗塞、腦溢血的患病率也相應較高。實驗表明，食用卵磷脂能顯著降低高血脂、高膽固醇，從而預防動脈硬化。

　　2、肝髒病（肝硬化、肝炎、脂肪肝）肝髒具有貯存能量、排泄廢物、供應體内某些重要的等作用，要消耗大量的磷脂，雖然肝髒本身可以合成少量磷脂，但仍　要從飲食中補充。隨著現代文明病的日益增多，酒精和高膽固醇成爲脂肪肝、肝硬化的兩個重要因素。卵磷脂的解酒作用和它強大的乳化作用，可以充分保護肝細胞，同時還可以促進肝細胞的活化和再生，增強肝功能。

　　3、皮膚病卵磷脂是人體每一個細胞不可缺少的物質，如果缺乏，就會降低皮膚細胞的再生能力，導致皮膚粗糙、有皺紋。如能適當攝取卵磷脂，皮膚再生活力就可以保　，再加上卵磷脂良好的親水性和親油性，皮膚當然就有光澤了。另外，卵磷脂所含的肌醇還是毛發的主要營養物，能抑制脱發，使白發慢慢變黑。

　　4、老年癡呆症腦部的神經傳導物質（乙醯膽硷）減少是引起老年癡呆的主要原因，而“膽硷”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應將保證機體内有足夠的膽硷與人體内的乙　結合爲“乙醯膽硷”，從而爲大腦提供充分的信息傳導物質，有效地防止老年癡呆症的發生。

70%卵磷脂
70%卵磷脂
　　大腦共有150億個腦細胞，其中大腦神經細胞中17-20%是卵磷脂，卵磷脂是腦組織重要的構成物質之一。大腦的思維活動是通過腦神經細胞之間的特定聯繫完成的，這種特定聯繫以乙醯膽鹼爲基礎。如果缺少乙醯膽鹼，這種聯繫就會減弱，大腦將會出現思維能力減退、記憶力下降，甚至喪失記憶等嚴重問題。乙醯膽鹼是人體攝入並吸收的膽鹼與人體内乙醯合成的。膽鹼是卵磷脂的基本成分，因此攝入卵磷脂，將可保證有充足的膽鹼與人體内乙醯合成乙醯膽鹼。從而爲人腦提供充分的信息傳導物質，進而提高腦細胞的活化程度，提高記憶與智力水平。所以，人們把卵磷脂稱爲“腦黄金”。

　　其實卵磷脂對人類的重要作用還不止這些，細胞膜主要是由卵磷脂構成，卵磷脂是細胞的基本組成成分，除了在人腦中有大量的卵磷脂，人體的其他組織也含有大量的卵磷脂，人類的生命從始至終都離不開它的滋潤與護衛。

　　大豆卵磷脂又稱磷酸乙醯膽鹼，是由大豆毛油中提鍊的大豆磷脂，經濃縮後，以高科技技術分離精鍊的產品。它一經問世，就風靡全球，現已被美國、日本、澳大利亞和聯合國糧農組織及世界衛生組織批准使用，被列爲與蛋白質、維生素並列的三大營養素之一。
　　
編輯本段適用人群
　　1、美國食品藥品監督管理局（FDA）規定：在嬰幼兒奶粉里，必須添加磷脂。

　　2、學生、知識分子及中老年人：卵磷脂能增強大腦活力，消除大腦疲勞，增強記憶力，提高學習工作效率。而且能修複受損傷的腦細胞，預防老年性癡呆症的發生。

　　3、長期飲酒、營養過剩及脂肪肝患者：每日服用10-15克卵磷脂，3-5個月後，血脂指標可恢複到正常水平。

　　4、糖尿病患者：每天食用20克以上的大豆卵磷脂，糖尿病人的恢複速度是相當明顯的，很多病人可不必再注射胰島素。對糖尿壞疽及動脈硬化等並發症患者，更爲有效。

　　5、膽結石患者：每天堅持服用大豆卵磷脂，不僅能防止膽結石形成，而且還可以不同程度地分解、消除已形成的膽結石。

　　6、愛美的女士：百愛卵磷脂是一種天然解毒劑，能分解體内的毒素。通過增加血紅素，爲皮膚提供充分的水和氧氣等營養，使皮膚變得光滑柔潤

　　7、便祕人群：卵磷脂可以促進腸胃血液循環及腸胃蠕動，有助於預防及改善便祕。
　　
編輯本段選購卵磷脂三大注意事項

顆粒磷脂
顆粒磷脂
　　對市場上眾多品牌的卵磷脂保健品，很多消費者會感到難以選擇，如何才能買到高品質的產品也是大家很關心的問題。

　　首先，要看產品的外包裝是否正規。是否明確提出了單位產品中卵磷脂的含量，含量高低也是決定價格高低和品質高低的主要因素。進口保健品產品標籤的說明書部分，必須有中文說明，而且要符合衛生部的規定，尤其是對產品的功效成分含量、保健作用、適宜人群和服用方法及服用量都必須有詳細說明。同時還要注意產品的有效期，尤其是在夏季，由於卵磷脂不耐熱，超過有效期或產品密封不良，其功效成分含量會大大降低，不能達到預期的保健效果。

　　其次，要選擇售後服務好的品牌。由於含有卵磷脂成份較高的食品不是普通食品，雖然沒有任何副作用，但是服用後的反應因人而異。如果沒有提供專業健康咨詢，很可能造成消費者在服用過程中，因使用原因造成事倍功半的結果。

　　第三，看產品本身。最好的卵磷脂產品是提取自雞蛋中的，因此如果卵磷脂食品的原料來源於雞蛋，品質自然優越，但價格也會較高；目前市場上出售的許多卵磷脂膠囊大部分來源於大豆或大豆的下腳料，因此品質參差不齊，高品質的大豆磷脂膠囊類保健品應該是棕色、澄清、透明、無任何沉澱或雜質，膠囊光滑，如果顆粒與顆粒之間有輕微粘連，略微搖晃即可分開，屬於正常現象。如果打開包裝後發現瓶内有液體滲出，或膠囊顆粒粘連在一起，不能完整地分開或有拉絲現象，那麼這種卵磷脂產品屬於劣質產品。

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