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篇名: 簡易蔥油餅+牛排不滲血
作者: 白開水	日期: 2011.04.17　　天氣: 　心情:

簡易蔥油餅〈家庭式〉

我喜歡麵食.所以看到這些作法

都會抄錄下來.除了有空做給父母親嚐看看

也希望有一天做給我未來心愛ㄉ河東獅一起享用

1.燙麵~

麵粉+熱水.攪拌成顆粒狀+冷水後開始菊式揉法(壓2折1).揉至手上不沾麵粉成

為麵團

2.製作~1

將麵團桿平成方塊長型狀+抹油+撒鹽於麵皮上+抹撲蔥花+捲起麵皮+用手塑型

捏緊+捲成螺旋圓狀後壓平

3.製作~2

塑膠袋抹油.麵皮抹油後放入塑膠袋內+桿平為塑膠袋型+切掉尾端氣泡

4.下鍋~

依使用量將麵皮切成所需塊狀.撕去上塑膠袋.保留下塑膠袋

起鍋下油.放入麵皮.撕去下塑膠袋《此時下塑膠袋為上塑膠袋反手入鍋》

煎至表皮金黃.起鍋完成......香噴噴的蔥油餅...成功

5.後續~小披撒

灑上肉醬+起士+三色豆+洋蔥絲

送入烤箱烤至焦黃....完成

附贈.....煎牛排不滲血水

將牛排浸泡紅酒〈不限品種〉40分鐘

就不怕幾分熟再流出血汁ㄌ

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