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篇名: 霜降豬頸肉椒鹽提味肉質彈牙
作者: Milk	日期: 2008.01.02　　天氣: 　心情:

霜降豬頸肉椒鹽提味肉質彈牙
Hapa 日式吧檯燒肉店

160元霜降豬頸肉烤過後有著嚼勁與爽脆肉感，以椒鹽提味最能表現肉味。

台北安和路是夜店的一級戰區，即使是燒肉店，也要走「Lounge風」，約半年前開的「Hapa」就是以吧檯式互動的烤肉風格。

和牛主打號召

「我喜歡隨性輕鬆的餐廳，服務人員也不要太拘謹，我還喜歡找服務生聊天呢！」說到吃，他笑得很輕鬆，「像這家燒肉店是朋友告訴我的，來到這裡就能整個人放鬆，除了座位夠大、夠舒適，服務生也會跟客人互動，很親切。」

許倚豪推薦的「Hapa」，以肉質極佳的澳洲和牛為主打，並提供翼板、板腱、鞍下、橫隔膜等特殊部位，並且因為是冷藏肉，每天不僅採限量供應，還只能輪著推出其中幾種。不過和牛價格不斐，許倚豪推薦的是較平價的霜降豬頸肉，「他們的霜降豬搭配特調椒鹽非常好吃，我每次都要他們多灑一點椒鹽呢。」霜降豬用的是豬頸部位，也由於是正頸，油花較多，卻不失彈脆口感，燒烤前僅用椒鹽調味，烤熟後沾檸檬汁吃最是合適。

「Hapa」的裝潢走時尚Lounge風，除了吧檯燒肉，也有酒吧可以喝酒。不過要小心地面階梯，容易跌倒。

招牌燒烤

460元

橫隔膜有嚼感

牛橫隔膜類似常見的肝連肉，兼具筋膜和肉的口感，屬於內臟邊緣的肉。稍微用烤肉醬和麻油、蒜泥醃過，烤到8分熟，吃的是橫隔膜本身的味道與肉的嚼感，建議可沾點灑了芝麻的烤肉醬一起入口。

160元

嫩肩菲力甜嫩

嫩肩菲力指的不是菲力部位，是牛肩部上的嫩肉，切得頗厚，先以椒鹽、蒜泥等略醃過再烤。不沾醬入口可嘗到嫩中帶甜的肉味，屬於清爽的肉品。如需沾醬，建議沾點檸檬汁即可，讓檸檬汁的酸味平衡肉味。

(上至下)七里香80元/2串、豬肉串100元/2串、雞柳串100元/2串

串燒醬汁香甜

串燒在晚上10點以後才供應，除了一般常見的牛、豬肉串，還有牛肋、雞肝、七里香等。店家的烤功很不錯，將塗上自製醬汁的串燒烤到外脆肉嫩，加了麥芽糖的醬汁微甜，但不會掩蓋肉品本身的滋味。

特色小菜

自醃泡菜甜辣爽口

吃多燒肉後，真想來一盤小菜清爽味蕾。店家自製的韓式泡菜以辣椒粉、白醋、鹽等，將白菜醃5、6天，除了辣椒粉入味，白菜吃來辣中透著微微的甜，很是爽口。

美味路標
台北市安和路2段213號
02-2739-8668
18:00~02:00(周五~周六延長至03:00)
V、M、J
無休
遠企隔壁有收費停車場

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