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篇名: 2008/06/24的日記
作者: 小安	日期: 2008.06.24　　天氣: 　心情:

維他命的基本認識

【脂溶性維他命】
維他命A：
食品:深綠色和深黃紅色蔬果、動物肝臟、蛋黃。
作用:
1.維持眼睛在昏暗處功能。
2.維持上皮組織機能。
3.預防和治療某些免疫異常。
維他命D：
食品:動物肝臟、蛋黃、牛奶。
作用:促進鈣和磷的吸收與利用。
維他命E：
食品:深綠色蔬菜、胚芽、動物肝臟、蛋類。
作用:
1.減少細胞膜氧化破壞，維持細胞完整。
2.維持神經結構和機能。
維他命K：
食品:深綠色蔬菜、動物肝臟。
作用:幫助傷口凝血。

【水溶性維他命】
維他命B1：
食品:瘦豬肉、動物肝心內臟、芝麻、帶皮花生、莢豆類。
作用:維持身體系統正常機能。
維他命B2：
食品:動物肝臟、蛋黃、牛奶。
作用:缺乏會引起口角炎及眼睛疲勞。
維他命B6：
食品:動物肝臟、牛奶、黃豆、肉類。
作用:氨基酸代謝的輔酵素、缺乏會有貧血及皮膚炎。
維他命C：
食品:芭樂、柳橙、橘子、葡萄柚。
作用:促進膠原蛋白合成，使細胞更緊密。

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