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篇名: 年紀大了~病從口入
作者: William	日期: 2010.11.23　　天氣: 　心情:

名廚阿基師說過好吃的菜不養生，養生的菜不好吃!
那就看你自己的選擇啦!任何菜(食物,飲料)應該都一樣
天然的最好!!
1.人應符合大自然的規定，吃：蛋白質12%，脂肪25%，醣63%
2.吃食物，不要吃「食品」~ 未加工的叫食物，加工的叫食品
3.不要太注重口味與口感，否則死得早！
好味道的來源:
1、蛋白質：胺基酸（提供鮮味）。
2、脂肪：脂肪酸（提供香╱濃味）。
3、醣：簡單糖（提供甜味）。
這三種味道來源，如果粒子体積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。而可怕的是，粒子越小，身体也就越難以代謝。所以基本上食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃，現在變好吃，都是害人的~
4、蛋白質：胺基酸（鮮味）。這是最要命的好味道。鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。
5、胺基酸，有必要與不必要兩種：
身体所需要的，叫作必要胺基酸。它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。
相反的，不必要胺基酸（毒），危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。
以上看完之後不會煮菜了,來學小白兔啃紅蘿菠好了~

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