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篇名: 吳記燒酒螺
作者: 我們勾勾手	日期: 2009.04.10　　天氣: 　心情:

吳記燒酒螺　聯絡手機：吳阿嬤 0910885874　登錄日期：2008.2.14

　地址：
　台南縣北門鄉鯤江村976號(南鯤鯓代天府廟口)

　電話：
　06-7863307

　網址：

　E.mail：
　

　週邊景點：
　南鯤鯓代天府、雙春濱海遊憩區、井仔腳鹽田

　媒體採訪：
　聯合晚報、中國時報、三立電視台、南縣文化局票選南瀛小吃

　創業年份：
　30幾年 (吳阿嬤不記得了)

　

小吃特色：

　　南鯤鯓代天府前面有很多賣燒酒螺的攤販，而且每一家都很熱情，只要走過去他們就會過來請你試吃，而當中這一家吳記算是比較受到大家推薦的，也可以算是這邊的第一家燒酒螺喔，而吳阿嬤多年來的經驗，加上自己不斷的研究改良口味，也讓他的攤子聲名遠播，連電視台都來採訪，阿嬤的攤子前掛著大大的三立台灣尚青，但是口味卻沒有因為出名而改變喔，還是每天早上處理新鮮的螺並細心的調味，怕太遠吃不到嗎？吳阿嬤也很貼心的有１５００元以上免費宅配的服務喔。
p.s 春爸吃後感：辣味後勁十足，會想一直吃下去，如果湯汁拿來拌飯，應該也很好吃，嘿嘿。

價格：(價格如有更動，以現場為準)

100元／大包

　相關照片：

阿嬤正在分裝一包一包
看起來很辣喔，會一直分泌口水

以上圖片經吳記燒酒螺(石獅仔下)同意拍攝，ㄚ春仔IN台南製作，並由商家同意刊登，請勿未經同意取用轉載

有機會來到台南縣北門鄉南鯤鯓代天府時，您一定會發現在廟口前有好幾攤賣燒酒螺的小販。只要經過每一攤的的前面，都會聽到…來喔…試吃看看，一時間還真不知道要買誰的，那吳阿媽的燒酒螺建議您可以來試看看喔…

吳阿媽的燒酒螺可算是這裡的第一家，從三十多前她就在代天府裡的庭園裡兜售，後來就移到廟口前擺攤。吳阿媽從二十多歲就開始擺攤，靠著買燒酒螺的微薄收入，養育七個子女，可以說是相當不簡單喔。吳阿媽自已研究調配特的配料，讓她的燒酒螺，越做越好吃，慢慢賣出口碑。最近也吸引電視節目來採訪吳阿媽。

吳阿媽在調味上還有一項絕活，那就是吳阿媽是吃早齋的，而她每天早上都會處理新鮮的燒酒螺。這時你會想，早齋跟燒酒螺有什麼關係。這關係可大了，因為當用米酒、蒜頭、醬油等調味料炒完後，還有一個重點，那就是要試看看味道對不對啊，可是因為阿媽是吃早齋的，所以她不會用嘴巴來試，全憑眼睛來看，經驗來試。光是這點就值得您來試看看阿媽的燒酒螺喔。

您住太遠不能來買嗎，不用擔心，吳阿媽賣的燒酒螺只要訂購滿1000元就可以宅配喔。

綱名

Gastropoda

綱中文名

腹足綱

目名

Mesogastropoda

目中文名

中腹足目

科名

Potamididae

科中文名

海蜷科

屬中文名

海蜷屬

學名

Batillaria zonalis

命名者

(Bruguiere, 1792)

中文名

燒酒海蜷

中文俗名

燒酒螺、鐵針螺、灘棲螺

同種異名

英文俗名

Zoned Cerith、Creeper、Horn snail

世界分布

日本、香港、中國大陸南部均有生產。在臺灣自淡水河以南的砂泥河口均可發現，而以西南部的泥砂海岸的內灣及河口為多。

台灣分布

台灣西部海域，澎湖，台北縣淡水，台北縣石門鄉，澎湖大倉島，澎湖東部海域，澎湖北部海域，澎湖內海海域，台北縣貢寮鄉鹽寮，台灣東北角，台南市安平，屏東縣東港，小金門，金門後湖

棲所環境

棲息在沿海的淺水區或河口的砂泥底環境，常可在海邊看到。有時可見其移動速度驚人。它生活在海邊潮間帶，以海底的沉積有機質為主食，漲潮時會停止活動，待退潮後再出來覓食。

型態特徵

貝貝殼堅硬而體形小，殼的顏色主要為灰黑色，但其顏色及外表常有許多變化，有時為白色帶有黑色及咖啡色的條紋，有時則淡褐色而帶有黑色的條紋，有時亦為整個黑色而帶有黃色的條紋斑線。殼形主要為長塔狀形，各螺層間之縫合線不明顯，殼上會有不規則的顆粒狀的突起。殼口為一水滴狀，殼口內為咖啡色帶有紫色，具有角質性的圓形口蓋。

參考文獻

000058、000151、000198、000274、100281、200001、200015、200016、200017、200018、200019、200020、200021、200022、200023、200084、200114、200118

備註

臺灣的海蜷科已發現四屬十二種(Lai 1997)，其中最具經濟價值的是燒酒海蜷Batillaria zonalis (Bruguiere, 1792)，通常是水煮熟後，加入大蒜、辣椒等調味料，入味後當作下酒小菜。

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