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篇名: 吳記燒酒螺
作者: 我們勾勾手 日期: 2009.04.10  天氣:  心情:






吳記燒酒螺  聯絡手機:吳阿嬤 0910885874 登錄日期:2008.2.14





































 地址:  台南縣北門鄉鯤江村976號(南鯤鯓代天府廟口)
 電話:  06-7863307
 網址:  
 E.mail:  
 週邊景點:  南鯤鯓代天府、雙春濱海遊憩區、井仔腳鹽田
 媒體採訪:  聯合晚報、中國時報、三立電視台、南縣文化局票選南瀛小吃
 創業年份:  30幾年 (吳阿嬤不記得了)
   









小吃特色:

  南鯤鯓代天府前面有很多賣燒酒螺的攤販,而且每一家都很熱情,只要走過去他們就會過來請你試吃,而當中這一家吳記算是比較受到大家推薦的,也可以算是這邊的第一家燒酒螺喔,而吳阿嬤多年來的經驗,加上自己不斷的研究改良口味,也讓他的攤子聲名遠播,連電視台都來採訪,阿嬤的攤子前掛著大大的三立台灣尚青,但是口味卻沒有因為出名而改變喔,還是每天早上處理新鮮的螺並細心的調味,怕太遠吃不到嗎?吳阿嬤也很貼心的有1500元以上免費宅配的服務喔。
p.s 春爸吃後感:辣味後勁十足,會想一直吃下去,如果湯汁拿來拌飯,應該也很好吃,嘿嘿。












價格:(價格如有更動,以現場為準)
100元/大包


















 相關照片:
 
阿嬤正在分裝一包一包 看起來很辣喔,會一直分泌口水  







以上圖片經吳記燒酒螺(石獅仔下)同意拍攝ㄚ春仔IN台南 製作,並由商家同意刊登,請勿未經同意取用轉載

有機會來到台南縣北門鄉南鯤鯓代天府時,您一定會發現在廟口前有好幾攤賣燒酒螺的小販。只要經過每一攤的的前面,都會聽到…來喔…試吃看看,一時間還真不知道要買誰的,那吳阿媽的燒酒螺建議您可以來試看看喔…

吳阿媽的燒酒螺可算是這裡的第一家,從三十多前她就在代天府裡的庭園裡兜售,後來就移到廟口前擺攤。吳阿媽從二十多歲就開始擺攤,靠著買燒酒螺的微薄收入,養育七個子女,可以說是相當不簡單喔。吳阿媽自已研究調配特的配料,讓她的燒酒螺,越做越好吃,慢慢賣出口碑。最近也吸引電視節目來採訪吳阿媽。

吳阿媽在調味上還有一項絕活,那就是吳阿媽是吃早齋的,而她每天早上都會處理新鮮的燒酒螺。這時你會想,早齋跟燒酒螺有什麼關係。這關係可大了,因為當用米酒、蒜頭、醬油等調味料炒完後,還有一個重點,那就是要試看看味道對不對啊,可是因為阿媽是吃早齋的,所以她不會用嘴巴來試,全憑眼睛來看,經驗來試。光是這點就值得您來試看看阿媽的燒酒螺喔。








您住太遠不能來買嗎,不用擔心,吳阿媽賣的燒酒螺只要訂購滿1000元就可以宅配喔。
















































































綱名

Gastropoda 
 


綱中文名

腹足綱 

目名

Mesogastropoda 

目中文名

中腹足目 

科名

Potamididae 

科中文名

海蜷科 

屬中文名

海蜷屬 

學名

Batillaria zonalis

命名者

(Bruguiere, 1792) 

中文名

燒酒海蜷 
中文俗名

燒酒螺、鐵針螺、灘棲螺 

同種異名

 
英文俗名

Zoned Cerith、Creeper、Horn snail 

世界分布

日本、香港、中國大陸南部均有生產。在臺灣自淡水河以南的砂泥河口均可發現,而以西南部的泥砂海岸的內灣及河口為多。 

台灣分布

台灣西部海域,澎湖,台北縣淡水,台北縣石門鄉,澎湖大倉島,澎湖東部海域,澎湖北部海域,澎湖內海海域,台北縣貢寮鄉鹽寮,台灣東北角,台南市安平,屏東縣東港,小金門,金門後湖 

棲所環境

棲息在沿海的淺水區或河口的砂泥底環境,常可在海邊看到。有時可見其移動速度驚人。它生活在海邊潮間帶,以海底的沉積有機質為主食,漲潮時會停止活動,待退潮後再出來覓食。 

型態特徵

貝貝殼堅硬而體形小,殼的顏色主要為灰黑色,但其顏色及外表常有許多變化,有時為白色帶有黑色及咖啡色的條紋,有時則淡褐色而帶有黑色的條紋,有時亦為整個黑色而帶有黃色的條紋斑線。殼形主要為長塔狀形,各螺層間之縫合線不明顯,殼上會有不規則的顆粒狀的突起。殼口為一水滴狀,殼口內為咖啡色帶有紫色,具有角質性的圓形口蓋。 

參考文獻

000058000151000198000274100281200001200015200016200017200018200019200020200021200022200023200084200114200118 

備註

臺灣的海蜷科已發現四屬十二種(Lai 1997),其中最具經濟價值的是燒酒海蜷Batillaria zonalis (Bruguiere, 1792),通常是水煮熟後,加入大蒜、辣椒等調味料,入味後當作下酒小菜。 



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