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海澐若水
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篇名:
長期攝入較多味精 易導致肥胖
作者:
海澐若水
日期: 2012.06.30 天氣:
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美國北卡羅來納州立大學的研究：與每天攝入「味精量」少於0.5克的人相比，攝入超過5克的人，5.5 年後超重或肥胖的幾率要比前者高30%。一項研究顯示，攝入較多味精(谷氨酸鈉)的人，出現超重甚至肥胖的幾率會增加。
除了飯菜外，味精還普遍用於加工食品。常見的沖調即飲湯料通常含味精量較大。速食麵調料、薯片、餅乾、罐頭食品等中，味精也是常見的增鮮調料。”研究人員指出，味精導致肥胖的原因可能同它影響瘦素分泌有關。瘦素會使代謝率升高，抑制食欲。
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