從麥當勞看兩岸文化的差異[轉載]

中國大陸與台灣的差異01

李常生 2/19/2012 Taipei

美國由於地廣人稀，


除了少數大都會區市中心的麥當勞是開在大樓底層以外，


其餘多開在購物中心內，


而在鄉間絕大多數是在自己設計興建的獨棟建築物內營業，


有足夠的停車空間，一層樓的建築物，空間動線合理，


在裡面用餐基本上是一種享受。

東方由於地稀人稠，商業區以城市中心為範疇，


因此麥當勞多開在精華地段，然這些繁華鬧區土地太貴、


房屋租金太高，因此一般麥當勞多是開在大樓底層，


由於底層租金太高，因此許多麥當勞店分據兩層到四層。



一層僅是做為點餐的地方，二層以上才是座位區。


我在大陸的城市中還看過一樓只是一個入口區，


點餐與座位區都在樓上的麥當勞。

台灣的郊外地區可以看到一些麥當勞的獨立店，


這些店多半為二樓建築物，也規劃了一些停車位。


在這種獨立店裡頭用餐最為舒適。我個人喜歡西式餐飲，


因此開車碰到這種麥當勞店，通常都會停車光顧。




在大陸比較少見這種獨立店，


一方面麥當勞還在搶攻都市市場，



還沒法顧及鄉村、郊外市場。

在台灣，甚至全世界都是麥當勞市場大過肯德基市場，


只有在中國大陸，肯德基大於麥當勞，


我聽過許多原因、各種說法，總還是弄不清原因。


我個人是不喜歡進肯德基的，


因為肯德基沒有提供無糖可樂(Sugar free)，


再說我認為漢堡原本就是應該夾牛肉餅，


夾了雞肉就有點四不像了。


但是在中國大陸的二線城市往往只有肯德基店，


找不到麥當勞漢堡店。




至於Buger King, Subway, Pizza Hut…


等都算是小規模的踏入東方市場，


只有在超大都市才看的到。


而我比較喜歡的Jack in the box, In an out, Wendy’s…


等知名店都還沒有投入東方市場。

據我所知，幾乎在全世界皆是，


當客人在麥當勞用完餐以後，


必然會自動將餐盤端至垃圾桶邊，


依指示分類將垃圾投入該置放的地方，


再將空塑料餐盤放在指定地點，


然後步出餐廳。但是中國大陸不是這樣，


絕大多數的人用餐完畢，


將垃圾及剩餘食物置放在桌上，然後一走了之。



而中國大陸的麥當勞店會有專門服務的人員前來每桌清理垃圾。



我問過許多大陸同胞，


一致的回答是說這樣可以增加就業機會。


如果餐廳客滿，服務人員來不及清理時，


就會見到餐廳桌上到處的是垃圾、殘餚，很不雅觀，


新進去的人想找一個乾淨的桌子都很難找。

在麥當勞點餐通常都要排隊的，


在台灣比較少見會有人不排隊直接衝到前面去點餐的，






如果你膽敢如此，


麥當勞的服務人員會立刻喝叱你到後面重新排隊，


讓你沒有一點面子。依我在大陸去麥當勞點餐的經驗，


十次總有三五次會看到有人不排隊直接衝到櫃檯去點餐，


此時服務人員不但不制止，而依舊先讓插隊者點餐，


我在後面看了生氣，


往往會指責這位插隊者以及那為不維持正義的服務人員，


但是往往得不到好下場，服務人員與那為插隊者都不理我，


反讓我氣得不吃了，調頭就走。


大陸遇到排隊不遵守秩序的習慣，真是讓人吃驚，


特別是買火車票、站前(包括機場前)等出租車、


醫院等掛號等，插隊成了習慣，都急著想先上車，


而嚴重忽略了「秩序」。

在台灣吃麥當勞點餐付錢後當場給你的是「真發票」，

也就是可以用的發票，在中國大陸進麥當勞店，


給你的發票是「收據」，是不能報帳用的，


如果你想要真發票，還需事前特別聲明，


他們才會為你準備真發票。這會不會牽涉到漏稅問題，



為什麼沒有人管？我問過許多大陸同胞，


大家也都沒有明確的答案。

在台灣點麥當勞套餐，可樂送來的是大陸的大杯，


如果你嫌少，你可以加錢送你一杯超大杯，


這種超大杯可樂，在大陸上的麥當勞店是看不到的。


在大陸點餐，送來的可樂是迷你杯，這種迷你杯，


台灣是沒有的，如果你覺得不夠的話，


你就加錢點大杯，


而這種大杯的容量是台灣的一般杯。



對於這個問題，我一直也弄不清楚，


是大陸人飲可樂的習慣沒有台灣人強還是其他原因？


一直找不到正確的答案。麥當勞供應的是可口可樂，


肯德基供應的是百事可樂，


麥當勞店有供應無糖零度(Zero)可樂；


肯德基並未供應無糖的「極度」可樂。



然而在大陸比較小的城市，永遠跟你說零度可樂賣完了，


還沒有補過來，這就是麥當勞犯下的嚴重誤失了，


不應該由於喝的人少而故意不補足，


因而傷害到極少數人的權益。

我因為影糖尿病，因此在麥當勞點餐，


往往會是牛肉漢堡加上生菜沙拉再加上無糖可樂，


但是大陸的麥當勞沒有生菜沙拉可點，


但有一種"玉米杯"可以代替，


只是玉米杯的感覺沒有生菜沙拉吃起來舒服，也更有營養。

台灣的麥當勞在裝潢、衛生、



服務態度上一般會比大陸的麥當勞要強，


當然在排隊秩序上會更顯得具有約束性。


在台灣的麥當勞用餐時感覺比較安靜，


大家講話(交談)會比較小聲，彼此互相尊重；


相對的在大陸的麥當勞用餐比較吵雜，


也比較不注重個人的隱私，


似乎大家拉起嗓門講話才能顯得自我的存在性。

 

麥當勞也有其隱瞞的成功戰術，原先推出超值午餐，


現在為了不動聲色的漲價，就逐漸推出一些較貴、


較豪華的套餐，掩飾掉低價午餐，


或者是讓你看不到低價午餐的告示牌。

在台灣食用麥當勞的客群當然是以三十歲以下的年輕人為主，


但是也會有許多像我一樣，


六十多歲了還喜歡吃西餐的人；


中國大陸不一樣，


大多數像我這種年紀的人對麥當勞有極大的反感。

麥當勞與肯德基這一類的快餐店能夠風行全世界，


也是有其背後成功的支撐力道，店面乾淨、食物衛生，


都讓你看的到、感覺得到。夏天冷氣開的十足，


空間開敞，也讓你喜歡進去坐坐，


再加上你一個人出外旅行，


到了不熟悉的城市，


隨便進到一個不熟悉的當地特色餐廳，往往缺乏衛生，


又很可能被宰(花了大筆得冤枉錢)，心裡滿是不痛快。

台灣的「永和豆漿大王」



和大陸自產的「大娘水餃」、



「真功夫」等中式飲食店也都在發展，



都合中國人的胃



但是總是比不過來勢洶洶的



Mcdonald,


KFC, Pizza Hut, 


Starbuck, Burger King….等等。

我的飲食習慣是希望找一家具有飲食氛圍的餐廳，



感覺得到衛生，價錢還可以付得起，



要有足夠的空調(供應冷暖氣)，



飲食本身的好吃與否並不過份重要。



光是這一條要求，



就扼殺了大部份中國大陸的城市街頭餐廳。