一般芹菜買回來後,多把葉子丟掉,只吃梗的部分,不過芹菜葉有特殊的清香味道,是很好的蔬菜,丟棄了真可惜。不妨拿來做成芹葉炸物。
材料:油、麵粉、糖、一顆蛋
做法:
1.麵粉調成糊狀,加入適量糖、打一個蛋進去,調勻。
2.挑選葉形漂亮的芹菜葉摘下,洗淨擦乾,沾上麵粉糊。
3.起油鍋,燒到油熱,芹葉葉放到油鍋炸成金黃色即可。
小叮嚀:芹菜葉可一片片分開炸,或多片堆成糰一起炸,各有風味,單片炸較酥脆,一糰炸則有脆有軟,也不錯吃。麵粉的部分,也可採用調製好的油炸粉。