以大量蔬菜配上鮮嫩的羔羊排,口味和健康兼顧,炎炎夏日,有肉有菜的沙拉最讓人食慾和體力大解放!尤其適合女性喔!
四人份
一顆紅洋蔥,去皮切細絲 一顆紅甜椒,去子切細絲 一顆青椒,去子切細絲 二支小黃瓜,切成約5公分的細長條 20g新鮮薄荷碎 三大匙新鮮蒔蘿碎(Dill) 60ml橄欖油 600g羔羊排 80ml檸檬汁 一顆大蒜切碎 100ml初榨橄欖油
( 1 ) 紅洋蔥、紅甜椒、青椒、小黃瓜、薄荷碎、蒔蘿碎在一大碗中混勻。
( 2 ) 以平底鍋加橄欖油煎羊排,煎至五分熟,取出靜置五分鐘,去骨切成片狀,加入1料混勻。
( 3 ) 以另一碗加入檸檬汁、大蒜、初榨橄欖油,用叉子打勻,加上一些鹽和黑胡椒調味後,將沙拉汁混入,完成。