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篇名: 服務者的基本禮節，應自我反省
作者: 軒愛楓葉	日期: 2009.04.19　　天氣: 　心情:

今天欣賞了一篇小窩裡的日記，說到一個服務很差的事情，其實在世界各地的文化，人與人之間最好的溝通就是禮節，簡單的笑容問候、握手、擁抱都是禮節的一環，連基本的關心語句也是個禮節。

記的有一次在餐廳用餐時，有一位台灣的廠商在招待重要的客戶，那兩位客戶一位是日本籍的人物，另一位是韓國籍的人物，當談論商業事務時，進行了部分點餐的動作與找尋服務生時，台灣廠商有點覺得為何都沒服務人員前來服務呢？

在日本外商的口吻中，我聽到他們對台商說「Ka mai ma sen」也就是「沒關係」的意思，台商聽了有點尷尬，於是走到櫃檯問了一下，台商說：「請問小姐，為何28號餐桌都沒有服務生前往服務呢？」，櫃檯的小姐回答說：「沒辦法呀...現在是用餐時間人比較多，服務生都在忙，請您等一下好嗎？」當時台商聽了很無言也很生氣的回到座位上了，對兩位外商說「I feed deeply sorry」也就是說「我覺得非常抱歉」，此時另一位韓國外商說了一句「Ken chan na yo」也就是「你還好吧？沒關係吧？」的意思。

我覺得這兩位外籍的廠商各戶好有禮貌的問候對方，反而我們的禮節怎麼比不過人家呢？同樣屬於禮儀之國為何我們卻無法顯現出呢？難道我們國內的餐廳服務性質有那麼差嗎？真的令人擔憂與省思。

等了將近十五分鐘後，服務生終於前往服務了，在三位客人點完餐後服務生將點單送往櫃檯，在他們正談論重要事情的時刻，服務生將餐點送來，不小心將湯汁濺到日籍客人身上，卻沒先說道歉的語氣，反而是客人先說「Ka mai ma sen」之後服務聲驚惶走到櫃檯請求幫忙，此時餐廳的領班才出來解決與道歉。

我覺得那天發生的將湯汁濺到餐廳用餐的客人，服務生應該當場先道歉，並問後客人的說「I feed deeply sorry，Ken chan na yo」也就是說「我感覺非常抱歉，你還好吧？」而不是恐慌脫逃尋求其他人幫忙，如果當時服務生沒有立即道歉是很失禮，也在外國人面前丟盡自己餐廳跟國人的顏面，身為服務者應該好好加強個人的禮節，才不會有失顏面與服務性質。

目前許多身為服務者與年輕人常常似乎沾染傲慢的氣息，早已把禮節還給課本與老師了，把自己做錯的事當作是「沒辦法的事」認為不用道歉或逃避，追根究底的說，在服務界裡是不能有「沒辦法」自我姑息的心態與觀念，這樣就是自我放棄，動不動就講這句話的人，無論在「服務界」或是「各項事業」終將無法成長與有效提升自我服務品質，身為服務者不應該時常將「沒辦法......」掛在嘴邊，影響自我服務品質與服務目的。

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