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篇名: 奇怪菜
作者: yisa	日期: 2010.09.07　　天氣: 　心情:

晚上燒了一道有點特別的菜

如果硬要找個名稱

那就叫

紅燒男爵薯魚

哈哈哈, 很難想像吧?!

是這樣的

看到草魚特價手賤就買了

你知道的, 我現在比較少吃肉

海鮮成了非蔬食大宗

魚

魚變成不可或缺的主角

多半都買海魚做清蒸

就跟你說我手賤了吧

草魚是淡水魚, 有個土味

我真的很不愛那味道

也只能做醬燒來壓味

冰箱呢, 正好多了兩小顆男爵馬鈴薯

小小顆,皮很薄那種

洗洗切切就能用了, 不用特別削皮

心想著醬燒洋芋到鬆軟嫩那樣

應該很好吃吧 :D

所以就組成了這道搭配相當特別的料理

料理佐料也真夠remix了!

你知道的

我煮出來的東西常常中不中西不西的

來

特別要把這道怪菜紀錄下來

因為它真的蠻好吃的

真的

雖然外表都是醬燒貌

但是裡面顏色相當漂亮

該白的白該粉的粉

不是沒煮熟喔!

好歹燒了半小時

就是很漂亮那種肉色

我用了

南薑 (南洋菜用的那種, 比一般用的台薑多了特殊香氣)
檸檬葉
Balsamico 25 years (義大利酒醋)
壺底油
朝天椒
冰糖
水

這根本繞了地球半圈了吧!

我根本無法分類是哪類料理

總之就是

味道很好

香氣很威

因為有南薑+檸檬葉

balsamico 25 years的醇度也不是黑醋鎮江醋高梁醋那些可以模擬

很下飯

很爽

我這邊不太合適高溫油炸

也沒有中華鍋

不然可以先把草魚炸過

馬鈴薯與醬汁另外燒濃稠再淋上也行

應該會很漂亮魚皮的樣子會保留著

不過魚就要先醃過去土味

對了

如果不想花很多時間燒它

在醬油的比例中換一部份老抽

顏色很快就出來了

加冰糖是為了色澤亮與一部份調味

啦啦啦

拉拉的新專輯真的很耐聽

好想去唱歌喔哈

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