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篇名: 小南烘焙屋－銅鑼燒製作
作者: ღ♥ღ炁☆╮甯兒★ζ	日期: 2010.04.16　　天氣: 　心情:

哈囉各位好˙ˇ˙

小南我今天要和大家分享銅鑼燒製作，

有興趣的人就把它抄寫下來吧！

首先要準備的材料：

01.融化奶油　　　　10g

02.細砂糖　　　　　20g

03.低筋麵粉　　　130g

04.蜂蜜　　　　　　15g

05.泡打粉、小蘇打　少許

06.糖粉　　　　　　100g

07.全蛋　　　　　　2個

08.新鮮牛奶（1）　 40g

09.紅豆粒餡　　　　約300g

10.新鮮牛奶（2）　 40g

※：新鮮牛奶（1）、（2）的意思是說一罐牛奶各倒40克分兩個容器裝。

器材：

1.直立式打蛋器1支

2.粉篩1個

3.不沾鍋（平底)

4.打蛋鋼盆1個

5.湯匙

作法：

1.低筋麵粉+泡打粉+小蘇打粉一起過篩備用。

2.全蛋與細砂糖、糖粉、蜂蜜先攪拌均勻，再加40g的鮮奶（1）拌勻。

3.再加入已過篩的麵粉、泡打粉、蘇打粉拌勻。

4.接著再加入40g的鮮奶（2）和融化的的奶油拌勻。

5.攪拌好的麵糊需鬆弛至少30分鐘，用平底鍋煎。(如果不想鬆弛也可以，但是口感會覺得不太一樣。)　

6.倒麵糊煎時，要注意控制大小要平均。

7.麵糊表面泡泡破掉時，表示底火已經上色，就可以翻面，在煎至底下也上色，

兩面均上色，輕按中央有感覺有彈性即熟了。

8.取冷卻的兩片銅鑼燒中間夾入紅豆餡粒即可。

※：紅豆餡粒如果太乾硬，可用牛奶調整至軟化才容易夾餡黏住，不會兩片分開。可以用其他的果醬代替！

以上為小南烘焙屋－銅鑼燒製作。

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