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篇名: 美味私房料理-- 三杯豆腐
作者: 鎰牟	日期: 2012.02.25　　天氣: 　心情:

豆腐營養成分高，烹飪方式多變化，且物美價廉、取材容易。

豆腐是一優質食品，其營養成分既易被人體吸收，保健養生效益也大。

用三杯的料理方式來煮豆腐，醬香四溢，口齒留香呢！

材料：臭豆腐10塊（或傳統板豆腐）、薑、蒜頭、辣椒、九層塔

調味料：麻油、醬油、味霖或糖

作法：

1.臭豆腐切成大小正方數塊，薑切片、蒜頭去薄膜、辣椒切斜片備用。

2.熱油鍋，將臭豆腐煎成金黃色且有點膨脹後，撈起備用。

3.用麻油以小火炒薑、蒜頭，再放入作法2的臭豆腐，加入調味料、適量水拌炒後，用蓋子燜至湯汁快乾，再放九層塔拌勻即可。

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