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篇名: ~＊健康小知識＊~
作者: 藥鋪老闆娘(未開通勿留言	日期: 2012.02.18　　天氣: 　心情:

研析報導ღ..春天吃韭菜提高免疫不感冒 ..ღ

☯導讀：韭菜，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，能提高身體免疫力，預防感冒促進生長發育。韭菜的硫化物能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

❥不過，硫化物遇熱易於揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素。韭菜還含有豐富的纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

❥韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》記載：韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌。有陽亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則引起腹瀉。最好控制在一頓200克。☞

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